桃乃木權士のブログ一覧

鰻の名店が集う浦和エリアの老舗です。 肝吸いで店の格付けが決まるとは断定できませんが、かなりの相関はあるように感じています。抜群に美味しい鰻に比例して、美味しくて豪華な肝吸いでした。
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創業明治19年（1886年）の川魚料理店です。浦和は、銀河鉄道999をはじめとする数多の名曲を創出したゴダイゴのタケカワユキヒデが生まれ育ちました。割と最近の話として、教育委員会の特別委員も務めていたといいます。なのに、駅の発車メロディは、レッズのテーマソングになっているほど、サッカー文化が強いで ...
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牛タンが美味しく、麦飯おかわり自由の人気店です。 ガーリックリブを注文しました。牛タンが美味しい店でのこの一品は、光っていました。麦飯お代わりを想定した最高の味変になります。 おかずを多く残したまま、お代わりしようと考えていると、店員が早々に声をかけてくれました。食べかたで食いしん坊だと分かったよ ...
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家系ラーメン人気店の続編です。 TKGを注文しました。これを純粋なサイドオーダーとして味わうこともできますが、〆用にしました。味を濃いめで指定し、ラストは、ラーメンライスにするのです。完全無欠の味わいかただと思いました。 家系ラーメンとライスは最高に合います。
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家系ラーメン人気店の続編です。 デフォルトに近い状態で、トッピングはネギだけです。味濃いめ、麺硬め、油少なめにしています。最初から具沢山にする方法もありますし、あとから投入して味変を段階的に楽しむこともできます。家系ラーメンの魅力が満点でした。 あとから投入した具材です。酢を入れる食べかたもある ...
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自験の「実録」を「どぶろっく」バージョンでご紹介します。 とんかつ定食の大盛が1,000円以下だった時代に、東京上野で御三家と呼ばれた老舗の高級店だけは、2,000円超の価格設定になっていました。車を無理して購入したこともあり、当時の自分の収入では、とてもいく気になれない別世界でした。とんかつは、 ...
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神奈川県の名店「吉村家」の直系「厚木屋」のDNAを持つ人気店です。吉村家では、孫弟子を認めていないため、同店のことは触れられていません。 青菜とキクラゲをトッピングし、味濃いめ、麺硬め、油少なめで注文しました。スープのベースやチャーシューに、「ああ厚木屋だ」と強く感じる部分がありました。上述の系譜 ...
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担々麺専門の人気店の続編です。肉味噌丼を注文しました。このまま食しても美味しいのですが、少し甘味が強くなっています。 これは、辛口担々麺専用のライスだと悟りました。一緒に食べると辛味が引き立ちます。担々麺のスープの温度がよく研究されており、ご飯とよく合っていました。丼に底に残る具材と、この肉味噌の ...
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担々麺専門の人気店の続編です。 再訪し、辛口を注文しました。麺硬め、胡麻濃いめを選択です。 担々麺は、これだろうと思いました。激辛の半歩手前くらいが抜群に美味しいです。最近、有名店が集うイオンレイクタウンに出店したらしいのですが、これなら勝負できるでしょう。こだわりの肉味噌の甘味が、全体の辛味を引 ...
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なかなか珍しい担々麺専門店で、メニューを絞って営業しています。今時珍しいと思います。 味は、胡麻の濃さと麺の硬さを選べますので、濃いめ、硬めを選びました。 風味優先のマイルドな味付けでした。THE 担々麺という感じです。味変で印象が激変しました。ここの自家製麻辣は、エッジが効いています。痺れのイン ...
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