桃乃木權士のブログ一覧

小田原港の名店です。漁港から直接仕入れられる至近で、期待はしていました。食べログ百名店にも選出されています。 問題は、キャパシティでした。4組分の12席しかなく、待つのです。閉店間際に申し込んだのですが、諦めて他店へ向かう方も結構いました。 意地でも待つつもりだったのですが、寒さで徐々に萎えてきて ...
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東北自動車道蓮田SA上り付近は渋滞の名所です。都心エリアに入る前の最後の本格的SAということもあり、利用者が多いのでしょう。数十年前は、SAといえば、うどんか軽食くらいしか選べなかったのですが、多数の有名店が林立する食いしん坊のためのエリアになりました。質の高さに感心しきりです。 今回は、異様に空 ...
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名店中の名店です。 平凡な茶碗蒸しに見えますが、プレミアムな一品です。被写体は、故意に右へ収めています。左側のイラストが重要です。鰻入りの茶碗蒸しなのです。 鰻と茶碗蒸しがこれほどマッチするとは驚きでした。割烹料理でも定評のある店ですから、「スベらんなあ」と感心するしかない味わいです。
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名店中の名店です。国内の著名人が多数訪れています。観光バスもやってきます。 今回は、常連客のリクエストで生まれたという大鰻重を注文しました。江戸時代から続く伝統の味わいを食いしん坊バージョンで満喫できました。 高校時代から知っている店で、当時から高級店でした。ところが、鰻自体が高級料理になったため ...
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肉あんかけ炒飯の専門店の続編です。 看板メニューの肉あんかけを激辛バージョンで注文しました。卓上の薬味でさらに辛くすることもできます。 炒飯は、シンプルに美味しい料理だと思いますが、こういう変化球にも対応できるところが偉大です。最終形を自らの好みで設計するのが、当店のスタイルです。
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肉あんかけ炒飯の専門店を再訪しました。実は、レア物となる炒飯の基本形を注文してみました。厨房の炒飯職人は、一年中これだけを作り続けています。そう考えると、美味しいのが当たり前だと納得できるようになります。 ささやかな工夫ですが、焼豚を大切りにするなど、特徴がよく出ていると思います。
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わっぱ飯が気絶しかけるほど美味しかった名店の続編です。本業は、鰻の店です。鰻割烹という印象でした。 鰻も美味しかったのですが、わっぱ飯同様に、米が最高でした。端に白米をチラ見させる盛り付けが食欲をアクセル全開にさせます。 日高市は、秩父山地麓の丘陵地帯で、関東平野の最西部にあります。周囲は、超名門 ...
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新潟名物のわっぱ飯です。薄口の出汁で炊き上げられ、杉の板が使われています。 ひと口食べて、わっぱをのぞき込んでしまいました。これぞ、コメが立っている状態だと察知し、本当に立っているのではないかと思ってしまったのです。この行動は、真剣でした。久しぶりに、これほど美味しい米と出会いました。 アルデンテ ...
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タイ政府の認定証を持つ本格レストランです。 タイスキラーメンを注文しました。麺は、春雨ですので、スープの感覚です。水炊きに近い店もあるようですが、鶏出汁で具沢山の寄せ鍋になっているのが共通点かと思われます。 ここでは、典型的なピリ辛に仕上げられており、とてもヘルシーな料理でした。単品で押さえておけ ...
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東京北千住に本店がある人気店です。 濃厚味噌つけ麺を注文しました。麺は、湯釜と冷やしのいずれかを選択できます。ほのかに出汁の香りが付いている湯釜を選びました。 つけ汁は、メニュー名どおりの濃厚さで、赤味噌が全面に出ています。中央部に白く見えているのは玉ねぎで、絶妙なアシスト役です。 奥にチラ見させ ...
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