桃乃木權士のブログ一覧

セブンイレブンの企画商品にもなっていた名店です。久々に訪問しました。トッピングの具材は、別盛りになっています。スープが熱々なのが特徴で、店内にまで濃厚な鰹の香りが漂っています。 丼は、スープと麺だけに近いため、別皿をトップ画像にしました。 今やクラシカルな存在となりそうな昔からのスタイルで、強いこ ...
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ラーメンが美味しい寿司居酒屋の握りです。カンパチ、メジナ、真あじ、サーモンにくわえて、本マグロの中トロも出てきました。 最後の中トロを味わって、ラーメンに戻ると、これが最高なのです。ラーメンあっての寿司であり、寿司あってのラーメンでもあります。そんな魅力があふれるセットメニューでした。 貝出汁 ...
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居酒屋の人気店です。魚介の専門店ですが、貝出汁追い鰹ラーメンが美味しいです。それはそのはずで、有名店の監修を受けているとの話です。 久々に本物の透明感のあるラーメンと出会いました。最初は、鋭さのある貝出汁がガツンときます。寿司をつまみ、スープに戻ってくると、温度が下がったこともあり、深みのある追い ...
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ネパール系のインド料理店です。ここは、狙いを定めて、タンドール料理中心にいきました。5種類の盛り合わせになっており、異国気分を味わえました。 料理が届いた直後は、煙幕のような状態で驚きました。これがこの料理の真骨頂だと思います。ナンで味わう定番のカレーも美味しいのですが、最近は、どの店にも、カレー ...
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親子丼の可能性を追求している店です。5種類の選択肢から、スタミナ親子丼を選びました。 ニンニク醤油ダレをたっぷり使っていました。牛丼ではよくある汁だくですが、肉の量も多く、ご飯が余ることはまず考えられません。焼鳥重と親子丼をミックスしたような味わいでした。
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自験の「実録」を「どぶろっく」バージョンでご紹介します。 先日、自宅の近所で、心を鷲づかみにされるような体験をしました。それは、確かに、40年以上前の日本では、当たり前に見ることができた光景でした。自分の母親も似たようなことをしていたと思います。いつしか失われた習慣に関する話です。 「いつもご苦労 ...
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東京銀座の老舗です。 名物のカニ炒飯を注文しました。これこそ昭和の伝統の味わいだと思いました。コースの最後によく出てくるパラパラ系のあっさり味でした。激辛の麻婆豆腐や点心類とも相性抜群で、あっという間に完食です。 現代の中華とは違って、シンプルに表現する姿勢が、昔ながらの味わいを上手に表現していま ...
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東京銀座の老舗です。昔の麻婆豆腐を注文しました。創業期の味わいという意味だと思います。オレンジの色合いは、完全に豆板醤の色合いで、激辛系の直球勝負という感じでした。麻婆豆腐は辛いものという思想をダイレクトに反映させた料理になっています。山椒は少なめですが、痺れがない分、辛味がストレートに効いてきま ...
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東京銀座の老舗です。 定番の春巻を注文しました。ハチミツが添えられているのが特徴です。皮が多めでパリパリになっているので、食感がピザと少し似ています。餡は、春雨リッチになっていて、醤油やカラシでも美味しいのですが、ハチミツが一番美味しく感じました。
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東京銀座の老舗です。 全長15cm級の、まるでバナナのような特大餃子を注文しました。肉まん系の味わいで、ニンニクやニラは見当たりません。皮と肉汁たっぷりの餡で楽しむ名物料理です。どの卓でも注文が入っている人気料理になっていました。
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