桃乃木權士のブログ一覧

名店中の名店です。国内の著名人が多数訪れています。観光バスもやってきます。
今回は、常連客のリクエストで生まれたという大鰻重を注文しました。江戸時代から続く伝統の味わいを食いしん坊バージョンで満喫できました。
高校時代から知っている店で、当時から高級店でした。ところが、鰻自体が高級料理になったため、現在では、巷間の平均よりも安いくらいの価格になっています。それでも、味わいだけは、一頭地抜けた存在になっていると再認識できました。ありきたりな評に落着してしまいますが、タレの味に伝統文化が息づいています。

肉あんかけ炒飯の専門店の続編です。
看板メニューの肉あんかけを激辛バージョンで注文しました。卓上の薬味でさらに辛くすることもできます。
炒飯は、シンプルに美味しい料理だと思いますが、こういう変化球にも対応できるところが偉大です。最終形を自らの好みで設計するのが、当店のスタイルです。

肉あんかけ炒飯の専門店を再訪しました。実は、レア物となる炒飯の基本形を注文してみました。厨房の炒飯職人は、一年中これだけを作り続けています。そう考えると、美味しいのが当たり前だと納得できるようになります。
ささやかな工夫ですが、焼豚を大切りにするなど、特徴がよく出ていると思います。

わっぱ飯が気絶しかけるほど美味しかった名店の続編です。本業は、鰻の店です。鰻割烹という印象でした。
鰻も美味しかったのですが、わっぱ飯同様に、米が最高でした。端に白米をチラ見させる盛り付けが食欲をアクセル全開にさせます。
日高市は、秩父山地麓の丘陵地帯で、関東平野の最西部にあります。周囲は、超名門のゴルフ場だらけで、多くの著名人、芸能人が訪れています。その方々がプレーの帰りに立ち寄っているのでしょう。店内には、いくつもサインが飾られていました。
政界、財界、あるいは芸能界の来客でも、それに十分応えられそうなクオリティーの店でした。

新潟名物のわっぱ飯です。薄口の出汁で炊き上げられ、杉の板が使われています。
ひと口食べて、わっぱをのぞき込んでしまいました。これぞ、コメが立っている状態だと察知し、本当に立っているのではないかと思ってしまったのです。この行動は、真剣でした。久しぶりに、これほど美味しい米と出会いました。
アルデンテよりも芯があり、これが絶品でした。ここのわっぱ飯には、石狩風以外にいくつかの種類がありますが、全部制覇したいです。