桃乃木權士のブログ一覧

肉あんかけ炒飯の専門店の続編です。
看板メニューの肉あんかけを激辛バージョンで注文しました。卓上の薬味でさらに辛くすることもできます。
炒飯は、シンプルに美味しい料理だと思いますが、こういう変化球にも対応できるところが偉大です。最終形を自らの好みで設計するのが、当店のスタイルです。

肉あんかけ炒飯の専門店を再訪しました。実は、レア物となる炒飯の基本形を注文してみました。厨房の炒飯職人は、一年中これだけを作り続けています。そう考えると、美味しいのが当たり前だと納得できるようになります。
ささやかな工夫ですが、焼豚を大切りにするなど、特徴がよく出ていると思います。

わっぱ飯が気絶しかけるほど美味しかった名店の続編です。本業は、鰻の店です。鰻割烹という印象でした。
鰻も美味しかったのですが、わっぱ飯同様に、米が最高でした。端に白米をチラ見させる盛り付けが食欲をアクセル全開にさせます。
日高市は、秩父山地麓の丘陵地帯で、関東平野の最西部にあります。周囲は、超名門のゴルフ場だらけで、多くの著名人、芸能人が訪れています。その方々がプレーの帰りに立ち寄っているのでしょう。店内には、いくつもサインが飾られていました。
政界、財界、あるいは芸能界の来客でも、それに十分応えられそうなクオリティーの店でした。

新潟名物のわっぱ飯です。薄口の出汁で炊き上げられ、杉の板が使われています。
ひと口食べて、わっぱをのぞき込んでしまいました。これぞ、コメが立っている状態だと察知し、本当に立っているのではないかと思ってしまったのです。この行動は、真剣でした。久しぶりに、これほど美味しい米と出会いました。
アルデンテよりも芯があり、これが絶品でした。ここのわっぱ飯には、石狩風以外にいくつかの種類がありますが、全部制覇したいです。

タイ政府の認定証を持つ本格レストランです。
タイスキラーメンを注文しました。麺は、春雨ですので、スープの感覚です。水炊きに近い店もあるようですが、鶏出汁で具沢山の寄せ鍋になっているのが共通点かと思われます。
ここでは、典型的なピリ辛に仕上げられており、とてもヘルシーな料理でした。単品で押さえておけばよかったのですが、グリーンカレーも注文してしまい、ヘルシーなのにカロリー超過でした。グリーンの辛味と重なるところが少なく、異様に相性がいいのです。