麺屋　むじゃき

水戸に出張があって、かつ、夕飯が無いと言うので、久しぶりに水戸のラーメンをと思い、とりあえず検索！

「麺屋　むじゃき」は、週末に行列が出来るお店なので、人気であることは知っていたが、1位だったことを知る。
と、なれば平日、19時前、並ばずに食せるだろうからと、来訪。




先に食券買って①〜②に並んで待つ。


18:10 予想通り、平日早めは並ばずに済んだ。


好みにより、幅はあるが看板で。


法則に従い、左上。
特製むじゃきそば @1,150
なかなかのお値段(^^;)


泡泡で着丼、この見た目に驚く。


泡泡効果も相まって、ふんわりと柔らかな口当たり。煮干しのざらつき、特有の臭みは弱め、そして、下処理が良いからだと思われるが、えぐみも少なく、より旨味を分かりやすく伝えている。


麺の茹で上げはベスト。ツルモチの麺は、小麦感があり、スープの絡み、スープとのバランスも良く旨し。


鳥。あっさりと箸休め。


豚。小細工無し、昔ながらの醤油煮、味付けはやや濃い目で、全体的に柔らかな味わいに割って入り、味わいの幅を広げている。この事により、単調な味わいではなく、飽きの来ない彩りのある仕上がりになっている。


卵もやや濃い目の味付けになっており、アクセントとして、箸休め的な役割を果たしている。


超人気店、異なる個性、味わいを見事に調和させ、複雑でありながら、まとまりのある一杯に仕上がっており、さすがの出来栄えだと言わざるを得ない。機会があれば、他もぜひ味わってみたい。

ごちそうさまでした。