中華そば ひしお

前日、ずっこけましたからね、今週の遅れは今週に、と、言うことで、リベンジです。


駐車場に車がたくさん止まっていたので、ホッとしました。
19:19 もちろん、外待ち溢れです。


食券を先買いして並びます。


カウンター6席、テーブル4席、だもの並びます。

着丼まで並ぶこと1時間半、美味さにブーストw

鶏白湯そば@950
濃厚で出汁の効いたスープ、臭みも無く、なにがって、やはりここは、塩味使い。
感じさせずに、まったくの不足なく。
それらは、出汁、旨味、コクとのバランスが調和し、補い合うことでのこと。
味わいの仕上げ方が、やはり別格としか言いようが無い。
麺は、加水少な目の細麺ストレート、茹で方はベスト、パッツリとした麺、小麦の美味さを感じらる。


かにみそ替え玉@400
フレッシュなカニ味噌をガツンと強く感じるので、好みが分かれるだろう。
臭みとの表現は適切ではなかろうが、カニ味噌特有の香りが強く、もう少し熱を入れて香りを抑えて濃厚な旨味だけが味いたかったかな。


あっという間に完食ペロリ😋

ごちそうさまでした。