中華そば ひしお

18:47 日が落ちる前に着いた(^^)


券買って、並びます。


こだわりの良い粉使ってるんです。


店内待ちの7席までくれば、後はカウントダウンです！

券の購入から約1時間、通常です(^^;)

冷やし坦々@1,000


山椒が香り、辛いか！と思わせて、相当に甘く、辛味を抑え込んでいる。
とても濃厚で、コクの強いスープ。
坦々ゆえに胡麻を軸にしているが、胡麻のコク、旨味を使っていながら、香りは逆に全面には出さず。
食材を含めた、複雑でありながら調和の取れたハーモニーを演出、なんとも旨、コク、甘、辛のオーケストラ。


加水低めの麺に、しっかりと絡んだスープ、茹で方はベスト、パッツリとした麺にコクの味わい、乗った具材で味わいの変化を楽しみながら箸が走ります。


豆と挽肉のカレーごはん@400
さっぱりスッキリとした味わいに程よくパンチの効いた辛味が、なぜが夏を思わせます。


坦々のスープを飲み進めていると、濃厚ミルクチョコ！そうそう！チョコだ！と、なぜだか、甘味の裏を覗いた気になったのは、ここだけの話(^^)

ごちそうさまでした。
複雑な味わい、さすがでした。