いい具合に漬かりました。

「梅干し」
漬け始めてから、今年で３年目になります。
以前は、産直センターなどで売ってるのを探しては
買ってみたりしてたのですが、これでなかなか
自分好みのモノってみつからないもので…。(^_^;
しかも近年は（発色を鮮やかにさせるためか）“酢”を入れて漬ける方法が指導されてると…自分、“酢”があまり得意でないので、「え～？？(T.T)」

こうなったら、自分で好みのモノを漬けるのが一番！…ということで、一念発起（大げさ？）試行錯誤で漬け始めた…というワケでした。
今のところ、塩分は１８～２０％にしてるので、やや「強め」…でしょうか。
（個人的には、味の強いタイプが好きなもんで…。）

画像のは、去年の夏に漬けたものです。
３ヶ月くらいから食べられる…とはいいますが、やっぱりできるだけじっくり、長い時間かけて
熟成させた方が、まろやかさとか出ますねえ。(*^_^*)
ちなみに、色は天然の「シソ」のみ使用してます。
けっこう、いい色が出るものだなあ、とビックリ…。
太陽の光に当てることって、やっぱり大事なんですね。