いい感じに仕上がってました…。

今年は「梅干し」を漬けるのも休んで、なにも作ってなかったんだけども、

昨年までの梅干し保存瓶の群れの中に、
いつ漬け込んだかわからない（たぶん、５～６年以上は過ぎてる）「梅酒」があったので、昨日、ビンに小分けにして持ってきてみました。


美しく澄んだ琥珀色、味のほうも熟成されて、まろやかに仕上がっておりました。
梅の実も食べてみたら、これが上品な生菓子のような味わいで…　家の梅がこんな美味しいものになるのかと驚きました。

焼酎と氷砂糖で漬け込むだけで（あとは「時間経過」とで）美味しくなるとは、ありがたいものだなあと思ったのでした。

「梅酒」って、お湯割りとか、炭酸割りにすればいいのでしょかな？