分解中～・・

寝かせておいたカジキを分解中～

出刃包丁や　まな板の大きさと比べると

肉片の大きさが　解ると思います

これだけで皆で分けた分の　１/４です

やっと　小分けして　真空冷凍処理完了で～す・・

3時間も掛かったばい・・・（笑



今回使用した　まな板は　久留米の材木屋さんから

頂いた代物で　イチョウの木で出来ています　一枚板の逸品！

大切にします　有難うございました。