🍜グルメモ-431- らーめん芝浜(群馬県桐生市)まさに真打登場

ラーメン専門家のように、くまなくほうぼうの店を巡回しているわけではありません。限られた訪問回数ではあります。ですが、当店の味には仰天しました。
当然、食べログ百名店に定着しています。そこであらためて思うのです。百名店選考過程の序盤で、既に当確となっており、残る99の椅子を他店が競い合っているのではないかと。
過去に、一頭地抜けていると感じた名店は、いくつも味わいました。そのさらに上を行く店と出会うことができて感動です。
画像は、昼の部の看板メニューであるラーメン懐石の1品目です。懐石は、3種のラーメンから構成されいます。
パスタのような装いのまぜそばが出てきました。小麦の風味が豊かで、麺をいかに美味しく味わえるか、という店主の信念が凝縮された一品でした。醤油等の調味料には、地元の銘品が使われており、こだわりの塊です。