🥢グルメモ-557- 川昌(埼玉県松伏町)伝統の味、新たな感動。

伝統的などぜう料理と鰻の創作料理が味わえる名店です。古民家を改築した店内も風情があって、新進気鋭の料理人が挑む世界観とマッチしています。伝統的な料理を継承しながら、創作にも挑戦する意気込みが伝わってきます。
「どぜうの天ぷら」を注文しました。埼玉県は、海がないため、かつては、川魚料理専門店が林立していました。最近は、寿司屋チェーンのほうが圧倒的に勢いがあります。
この伝統的な一品料理を気軽に味わえる稀少な店です。寿司屋にはできないことに挑み続けて欲しいと願っています。