🥢グルメモ-790- WUMEI（東京都八重洲）日式台湾食堂

台湾食堂の続編です。
麺線を注文しました。カツオの出汁が効いたあっさり系のスープです。ホルモンが入っていて、いかにも現地の市場料理という感じがします。麺は、日本の素麺よりも細く、食感がフカヒレ風でした。魚介豚骨Wスープの濃いラーメンもいいですが、こういう優しい味わいも忘れてはいけません。スープを最後まで飲み干せる味わいで、麺料理の原点を感じました。