🍜グルメモ-902- 麺屋 音(埼玉県越谷市)濃厚煮干の名店

本店は、東京北千住にある人気店です。
濃厚鶏そばのお供に、和え玉を注文しました。替え玉もできるのですが、濃厚な一杯には、こちらのほうが面白いのではないかと考えての選択でした。
和え玉は、煮干そば専門店が好む手法ですが、ここでは鶏そばでもそれが楽しめます。ダイレクトに味わったり、残ったスープでつけ麺風にしたり、好みの味変ができます。卓上の柚子胡椒や山椒もよく合います。長く記憶に残りそうな極上の一杯でした。