🥢グルメモ-987- 肉蕎麦トムラウシ(東京都港区)本格十割蕎麦

北海道産蕎麦粉を使う十割蕎麦の人気店です。
和牛そぼろ卵めしを注文しました。生姜が効いた上品な味わいで、やや濃いめの味付けでした。この濃さが重要なことに気づきます。生卵を投入するからです。十割蕎麦のつけ汁を残しておき、蕎麦湯で割って、〆にしました。あと味最高の食事になりました。


北海道十勝新得産の牡丹蕎麦です。