🍜グルメモ-1,018- 麺屋 音(埼玉県越谷市)濃厚煮干の名店

東京北千住に本店がある人気店です。
辛つけ麺を注文しました。麺は、湯釜と冷やしのいずれかを選択できます。ほのかに出汁の香りが付いている湯釜を選びました。
つけ汁は、巷間の感覚で、5段階中の4のレベルでした。大辛と辛口の中間くらいです。岩のりをトッピングすると、味が飛躍的にグレードアップします。
つけ汁を3回味わったら、1回休んで、湯釜からのダイレクトを直に味わうような流れが美味しく感じました。
最後は、つけ麺でお約束にスープ割になり、口直しに湯釜の汁を味わいました。Wスープの感覚で楽しめます。


少しフルーティーな味わいもする辛いつけ汁でした。