桃乃木權士のブログ一覧

地場産の食材を活かした洋食の大人気店です。れんこんマスタードを注文しました。
れんこんは、茨城県霞ヶ浦周辺の名産品で、生産量も日本一です。シェアが50%近いといいます。
このメニューには、厨房の信条が凝縮されていました。食材の良さを活かしており、当然、メインの料理も美味しいわけです。

野菜生産量に加えて、牛も豚もともに有名な食材の宝庫のようなエリアにあるレストランです。
洋食というジャンルでは、量が多いのも味の一部で、人気になります。味自体も当然人気の重要ポイントです。ここは、両方がトップレベルのため、大人気店になっています。
地元鉾田産のだいじょ豚肉を160g使った豚肉ナポリを堪能してきました。味は、辛口を選びました。カペリーニに近い細麺がよくマッチしていました。おそらく店内の1/3以上の卓で注文が入っている人気料理で、スタンディングオベーション級の味わいでした。

北関東にある常陸秋そばの名店です。名物のけんちんそばを注文しました。もうこれは、「参りました」というレベルの美味しさでした。そば自体も美味しく、ほとんどつけずにプレーンで7割近く食べたと思います。
餅を入れても美味しそうですし、あるいはご飯でも合うでしょう。金城鉄壁の完成度を感じる料理でした。

常陸秋そばを使った茨城県を代表する名店と聞き、訪問しました。名物の「みぞれそば」です。
辛味大根の辛味と最高によく合っていました。豆腐の脇役も素晴らしかったです。
このレベルになると、食事中に会話が消えます。「くいしん坊! 万才」のロケ中に、梅宮辰夫が料理を気にいると無言になってしまうことがあって、スタッフが困ったという逸話が残っています。このそばは、まさにそのレベルの料理でした。

川魚料理の名店の続編です。「標準の鰻重」を注文しました。「標準」という部分に深い意味があります。ここでは、白焼とタレをまず選べます。続いて、関東風か関西風という選択肢も用意されています。
30年前の先代の頃から通っている店で、当時は、隠れ家的な、それこそデートの切り札に使えるような存在でした。今は、有名になり過ぎてしまい、ときに入れないこともあります。なのに、味が落ちていないどころか、さらにワンランク上にグレードアップしたところがすごいと思います。現店主は、職人にシェフのスキルを持ちあわせた相当な実力者です。


古民家を改造した店舗で、巨大な天狗が鰻重を堪能する客達を見守っています。
この天狗の鼻先は、厚みを入れると1m近くあります。