麺道 千里

2024年3月11日オープンの新店！と、書くのも久しぶりに思う。コロナ前はほぼ新店巡りのブログだったのに、いつの間にか週一ラーメン日記なっているなと、しみじみと。オープン日については、良いのか悪いのか、忘れ難いのだけは間違い無いが。
さて。


元々の使用目的が気になるw


20:47 ガランと先客一名、後無し。


とりあえずこの6種は食べに来ようかな。


と、言うことで、もちのろん、左上からね！


イタメシ屋の雰囲気。

そうこうしていると、約7分で着丼。

まるでトマトスープパスタ、見た目もなかなか綺麗。


少しスパイシーなカレー風味の替え玉。


替え玉を出すタイミングを聞かれたが、この為に同タイミングとしたw


スープは、とろみを感じるほどの濃さと、しっかりとした出汁、酸味はほぼ無く、爽やかな味わいとの表現が合う、完成度のかなり高い仕上がり。


麺は低加水の平打ち中細ストレート。
ぱつんとしたものより、ほんの僅かだが柔らかいが、コシもあり、やはりラーメンというより、パスタを味わっている感覚になる。


大きな焼きトマトがさらなる爽やかさを後押し。


低温調理された鶏チャーシューは、しっとり感が残り、全体とのバランスも文句なしに良い。


イタリアンシェフが作る新感覚なラーメンとの触れ込みに偽り無し。


麺はやや少なめではあったものの、食欲そそる新感覚なラーメンは、あっという間に完食、そして迷わず完飲、次が楽しみです(^^)

本日は、ごちそうさまでした。


そして、こちらも久しぶり！
今日のホップはこちら。

爽やかなでフレッシュな甘さ、程よい苦味、香りはややや控えめ。一般的な国産ビール特有の香りでは無く、ホップを多く使ったクラフトビールに近く、スイート、なかなか美味い。