2020年　丼15 味噌のジョー 牛久店　★★★★★

味噌のジョー　牛久店

2020年2月15日オープンとなっている、もう少し前に出来ていたような気もするが？？？
ジョーの応援者としては、顔出ししない訳にはいかないので、見てきた。


遅くまでやっているので寄りやすい。


あれこれと惹かれるメニュー、そしてとても気になるものを発見、「極太ガッツリ麺」、次回はこれだな！


19:39 お客さんは続き途切れず、ガッツリ掴んだねこりゃ、もう安心だわ。


安心の菅野。


メニューのみならず、店内の仕上がりも形がしっかりと出来上がった事が分かる。
こうなると店を増やしていけるが、あとは人か。

そうこう待つこと少々にて着丼。

お兄さん、何故に野菜増しかを聞いてくれなかったの、これじゃ足らんよと心で叫ぶw


濃厚な味噌、仄かにニンニク、出汁感は強め、味わいはまろやか、塩っけに角はない。通常の味噌よりは甘さを感じず、とても良いバランスと旨味で、完璧といえる仕上がり。


半チャー、パラもち感はすこぶる良く、味わいは悪く無いが、塩味がやや強すぎて旨味が感じ難く、いささか残念、ここは伸び代とする。


さすがの菅野、風味良く、もっちりとした極太麺、茹で方はややルーズであったが、スープの絡みがとても良く、あと引く旨さ、高く評価できる。


カリッと仕上げられ、濃いめに味付けられたバラは、単体でも、肉もやしでも、肉麺でも、珍しい組み合わせながら、とてもバランス良くマッチして、旨い。


とても良く仕上がった満足の一杯は、わざわざ食べに行く価値あり。

ごちそうさま。

店内に入ったときにかかっていたのはマイケル、今聞いても鳥肌が立つ、ビートにシンクロしたダンスパフォーマンスも痺れる、長生きして欲しかった一人だと言える。
良かった、久しぶりに聞いてみてね(^^)