清六家 総本山を攻める！その4

三夜連続w

ありがたや、明日も出勤となったので、機会を得たわ。


ふと見上げれば懐かしき。
このスタイルを昔非難したなと思い出す。
客に合わせて作り、客があそこは旨いと言う、互いにアホか。独自の味覚で旨いと思うもので勝負せよ！と。
今は大人になったから、そんな事は言わない、今でも思ってはいるがw


鶏白湯醤油味、今の限定推しメニュー


濃い鶏、醤油キツめの濃厚スープ、臭みはないが、旨味というより、脂な味わい。
チャーシューを食べ、豚の香りを口にすることで、鶏豚の喧嘩に巻き込まれる悲劇。
毎回、同じビジュアルで付いてくる三枚の海苔だが、付けるもの、付けないものを考えるべき、合うか合わないかの判断はそこに無いのか疑問。


中加水中太ストレート、茹で方悪くなく、僅かな芯を残してα化あり、スープとのバランスからも、まずまず。


つくば餃子は旨いが、普通の餃子はそうでもないことを知る。


全体の味わいは、評価出来るところなし。
限定で出すなら、他と一線を画す清湯系をチャレンジして欲しかったか。