麺屋 とどろき

さてさて、どこにすっかね水曜日。
ふと、久しぶりに、つくば市を代表する有名店に！と、思い向かったのだが…

と、いうことで、こちらに。
失礼な話だが、ワンオペで頑張る若い女性店主に、このご時世を乗り越えて残ったのことを頑張ったねぇーと、褒めてあげたい。


ちょっとしたツマミとアルコールを提供しますからね、先客は近所の人らしく、結構飲んでましたw


8時半近くだったので、営業時間が気になりましたが、10時までらしく、余裕でした^_^


冒険せず、岩のりチョイス、脂増しで。

待つこと少々にて着丼。

色合いもあるが、絵が映えません。
盛り付けの工夫は伸び代ですな。


背脂しっかりですが、予想以上に塩っけが強く、背脂多めのスープにも関わらず、甘み無く、言えばとにかく塩っぱい。


中太ストレート、茹で方はベスト、モチっとした歯応え、喉越しよし、風味もなかなか良く、悪くない。
塩っけの強いスープのからみが良くないことが功を奏して、バランス良く、美味く仕上がっている。
燕三条らーめんの特徴どおりに仕上がっている。


極太メンマが数本。


大きめのチャーシューが一枚。


麺は美味いく頂けた。スープは塩っぱかったが、そういう特徴のラーメンなので、仕方なしか。


労働者のラーメンで、塩味が強く、背脂は出前で温度が下がらない工夫として、蓋としたものの名残り。


追加で焼き餃子を注文。
レモンで食べる。


レモンで食べるだけあって、これまた下味が濃いこと濃いこと。
これだけ塩っけが強いと好みが分かれるし、今どきからすると、少数派狙いということか。

塩っけが強すぎても飽きるのね…

ごちそうさまでした。


ちなみに、今日、フラれたのはこちら。地元民ならこれだけで分かるかな。