清六家 総本山

22:30だもの、選択肢が限られる中、頼りになるねここは。


はぁー
ありえない…


味噌切れとは(;´д｀)


皮の厚そうなツルンとした見た目だが…


モチっとした皮、餡はオーソドックスで臭み無く、第一印象より悪くない味わいw

約15分で着丼、お客さんがたくさんいたので、止む無しか。

担々麺としてみた。@950円


スープは、豚骨ベースのため、濃厚でコクもしっかり出ている。
味わいは、痺れ先行からの辛味強め、胡麻の風味より辛味が勝り、何とも評価し難い。


担々麺＝中細麺とのイメージだが、本日は太麺としてみた。
茹で方は、僅かながら不足した、パツンとした仕上がりだが、小麦を感じる加水やや少ない目の麺で滑らかさは無いが。これはこれで悪くない。


総評としては、やや辛過ぎで、胡麻を含めた風味より、辛さが勝り、辛いラーメンとしての印象しか残らず残念。

ごちそうさまでした。