麺道 千里

六種類全制覇は向けた、その2、やると決めたらやる！って、そこまで大袈裟な話では無いがw


さて、今日はどうするべかなと。


時計回り！と行きたいところだが、その日その時に気になったものからにしょうかと。


20:33 今日も空いてます、先客1名、その後無し。
オープンから10日足らずですからね、ふったかる（茨城弁:火がつくこと）か、消えるか、踏ん張りどころだろうけど、しけり気味か。


牛タン丼@450円
このタンの量、質、味わいで、この値段はバリューあり。タンに臭みも無く、タレのバランスも良くなかなか。
トマトラーメンを軸にした、この店でなぜ出すのか。
単品としては評価出来るが、なぜと言う疑問とコンセプトからの外れたこの違和感は半端ない。


スタッフおすすめ、カルボナーラのような和風まぜそば@950円
味わいは悪くない、店主の舌は良いのだと思うが、味わいに目が行き過ぎており、全体が見えていないのだと思う。
トマトラーメンを軸（売り）にしているイタリアンシェフが作る新感覚！として作られた店で、カルボナーラのような「和風」まぜそば、をなぜ出す必要があるのか。
なぜ、和風なのか、カルボナーラに、なぜごぼう、なぜ三つ葉、なぜ揚げ、なぜ、なぜ、なぜ、か。
それは自分が作りたいからであって、客の側からは見ていないからだと、勝手に思っているのだが、これだけの味が作れるのに、惜しく思う。
やはり、味を作る人と、プロデュースする人、能力は別だと言うことなのだと思わざるを得ない。


こんな組み合わせ。
これ、イタリアンシェフが作る新感覚！
なの？
伝わる？
伝わらないでしょ、なぜか！
それはあなたの知らない新感覚だからですw


揚げ、少し乾いていて、ごそごそと邪魔で、味わいにプラスの影響を与えていない。


イタ飯なら支払っても惜しいと思わない値段なのだが、旨さとしての値段としても惜しくないが、イタ飯屋で、旨い茶蕎麦を出す！的な感覚、受け入れられるのか？？？
頑張ってほしいと思います。

ごちそうさまでした。