根崎のブログ一覧

先週に引き続きオニモノガタリに。


どこなら止めていいねん？となりますが、止めダメなのは、青いポールが置かれているところです。
青＝OK、赤＝NGは、私の勝手なイメージでしょうかw


店内は、L字のカウンターなので、他のお客様の顔を正面で撮る構図となるので、外から雰囲気を。


えーと、えーと、限定③。


限定が頻繁に変わる、毎週通っても飽きない、上手な商いですw



つくば謹製とありますが、菅野製麺所です。


あればハズレ無しの縦看、一人だと、カウンター右端が定位置なのかも。

約8分にて着丼、先客居ても余りブレません。

限定③ 銀鮭白湯@1,000


塩シャケが香ります、残念なことに、臭みとも言える癖も序盤消えません。
塩シャケをマジマジと感じるキツめの塩味は、塩っ辛いレベルで、とにかくしょっぱい、そのひと言に尽きます。
味わいに深み、コクは、十分ありますが、塩味のキツさがネックになります。
角のある塩を抜き、その風味だけを品の良い塩味の清湯スープで楽しみたかなぁーと、遠目w


加水やや低めのストレート細丸麺で、茹で方は、僅かにジャスト手前、パッツンです。


やや貧相な穂先メンマは、スープの塩味に押されて味わい消えてました。


豚さん、やや喧嘩気味。


鳥さん、個性なく流され気味。


今回の替玉は「カルボ」@360


想像通り、カルボナーラ風の味わい、仄かに癖のチーズがアクセントとなり、味わいに深み増ししてました、上々。


スープは迷わず残しました。
塩味の強いラーメンと、柔らかい味わいの替玉で、プラマイゼロ、全体感としては上々、質感はさすがです。

ごちそうさまでした。

そして、番外編、本日のクラフトビールは、銀シャケならぬ、金しゃち。

IPAらしい色合いに期待が高まりましたが、好みであるフルーティーな香りはせず、味わいは、バナナ。苦味は妙薬レベル、違った意味で、塩っぱい一日の締めくくりとなりました。

おしまい。