根崎のブログ一覧

11月1日オープン！！！昨日じゃん！
って事で、早速向かっちゃいました(o^^o)

そんな本日はこちら。

麺屋 とん嬉
ナビセットして(・・?)
と、思ったら、やはり。
どうやら、麺屋 太助の居抜きらしいが、どーーも味の系統は同じ雰囲気。
※麺屋 太助のレポはこちら。


通常らーめん価格で提供しているらしい。


今のところ、普通の二郎系と、味噌のみ。
もちろん、スタンダードな方を選択！


オープン当初はキャンペーン的にサービス。
そして、メニューをある程度絞ってのスタート、押しをしっかりとアピール、時間差でメニュー追加投入！
コーディナーターでも入ってるのかと思わせる、美しいまでの営業戦略(^_^)


19:58 お客さん10名で、ほぼ満席、途絶える事なくパラパラと続く。
ま、昨日オープンだかね(^_^;)

そうこうしているうちに着丼。

★★★★☆
旧店舗のときに見られた大半の課題を解決し、新たにデビュー！
と、言ったところか。
◎温度:ぬるい→熱い
◯脂:軽さ無し→脂はやや軽め
✖️麺:やや柔らかい→変わらず
◎焼豚:ボソギト→やわトロ
◯トータル:ギトギト→（Jとして）普通
実際のところ、星4にはやや届かないが、3よりは上で、全体感としては悪く無いので、4とした。


醤油をベースとし、背脂の甘みが加えられた、スタンダードな次郎系スープ。
脂の甘みもほどほどに感じられ、重さもさほど無く、悪くない仕上がりである。


J系に馴染んで無い人でも食べやすい、やや加水多めの極太麺。もっちりとしていて、麺としては悪く無いが、Jとしてのイパンクトに欠け、バランスに課題がある。


旨い。
臭み無く、柔らかいが、程よく歯応えも残されている。
この仕上がりは、なかなかのものだと、高く評価したい。


やや味が濃い。
全体として濃い目の仕上がりとなるJだからこそ、負けない濃さ！ではなく、同じレベル、ないしは、風味を生かし、やや負けの方が、トータルでの楽しみ、バランスは良いだろう。
と、辛めのコメントをしたが、出来栄えは決して悪く無い(^_^;)


「癖が無く飲み干したくまろやかさ」をアピールしているが、そこまででは無いものの、遠くも無く、一般的な良い仕上がりでは無いだろうか。

本日も大変ご馳走様でさしたm(_ _)m

やはりJ系では、別次元なキングを知ってしまっているせいか、なかなか感動は味わえないようである(^_^;)