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今年は４年ぶり？ぐらいに、『梅干し』を漬けました。

…というのも、涼しい６月で、比較的、「元気」があったので。(^.^;
（ここ数年、６月でもかなり暑い傾向で、早くからバテて、何もする気になれませんでしたからね…。）

そして、ついでに思いついたのが、梅干しの副産物、《梅酢》を使った、【手作り・紅しょうが】。

《梅酢》というのは、「青梅」に塩をまぶして「下漬け」すると、梅から染み出してくる果汁？のようなモノなんだけども、

【紅しょうが】って、この「梅酢」＆「赤シソ」に漬けて、作るものだったのでスね。。。
（にわかに、ネットで調べて、作り方を勉強いたしました。）

ひとまず、高知県産の《黄金ショウガ》というのを、通販（送料無料♪）で、「１キロ」ほど注文。

昨日、届いてすぐ、皮をむき…　塩をまぶして、水気を抜くところから作業スタート。
「ショウガって、こんなに水分があったんかいっ」ってほど、けっこうすごい量の水分が抜けました。

今日は、さらに丸一日、「一夜干しネット」に並べて、干しました。


いいお天気で、すっかり干しあがった「ショウガ」。

水分が抜けて、だいぶ小さくなってしまいました。(^.^;
（この作業をしないと、「カビ」の原因になるらしいので、しっかり干しました。）

ビニールに入れて、「梅酢」と、「赤シソ」と入れて密封…


さて…　あとは、冷暗所にて半月ほど保管すれば、出来上がる…はず。
うまく出来るといいな～。。。

きっと、普通にスーパーで売ってるのとはまた違う風味になるだろうし、楽しみなのでした。(^^)

それにしても、「１キロ」ってけっこうな量になるだろうと思ったのに、干してみたら、思いのほか少なくて…　「なんだ、これっぽっちか～…」という気分も。。。(・・;)

今回、うまく出来るようだったら、次回からはもっと量を多くして作ってみたいと思いました。