りのすのブログ一覧

自家焙煎インドネシア トラジャママサ①②③と頂き物の謎豆①②です。
久しぶりというか、多分、サンプルロースターでは初めてしっかりした量の複数種類焙煎をしました。
洗ったりとかの前準備で、けっこうパワー使い切ってしまいましたね^^;
トラジャはあまり汚れの出ない豆で、これに騙された…わけではないのですが、謎豆が意外とチャフ出なくてすぐに洗い終えたなぁと思ったら、焙煎すると久方ぶりの大量チャフ舞い散り状態で、台所の片付けが大変でした。
以前、外で焙煎してた時を思い出すくらいチャフだらけになりましたよ^^;
　
都合でまだ全く飲んでないのですが、今のところの豆の状態は悪くない中煎りって感じです。油みたいなのもほとんど出てないので、多分ちゃんと中煎り以前で煎り止めできてるでしょう。
あとは中途半端な浅煎り崩れみたいな焙煎になってないことを願うだけです（笑）

昨日の朝、仕事場の駐車場に着いたところで何とかタイミング良くパチリできて嬉しかった〜
まだまだ乗り続けたいですね〜(^^)

自家焙煎エルサルバドル ビクトリア農園 ビクトリーマウンテン SHG

ちょっと水洗焙煎のネット情報で５０℃で洗うってのを試して焙煎してみました。
今までもお湯で洗ってから焙煎してましたけど、こんなに香りが抜けた印象の仕上がりになるとは思わなかった……
そこまで価格帯の高い豆ではないのですが、それを差し引いても香り抜けし過ぎじゃないか？と思うくらいの抜けっぷり……
確かに、瞬間的に５５℃前後まで湯温上がった時もありましたが、５分ほどで水洗も止めて、いつもよりチャフ多めに舞い散る中で通常通りの焙煎だったはず。
　
もし高温水洗(湯せん…かな)が原因なら、今まで通りぬるま湯でしっかり洗ってから焙煎すれば良かったなぁ…
　
焙煎直後で豆が落ち着けば少しは変わると願うことにしようかな〜^^;

自家焙煎コロンビア キョート農園①②③
まだ飲んでませんが、多分①②は考えてるより浅煎りで、③はもう少し焙煎できたかな？というあたりかな？と予想してます。
③はもしかすると焙煎時間の関係で味抜けしちゃってるかもしれません……
やっぱり、はじめの焙煎で２ハゼ覚悟で焙煎を進めておけば、②と③で上手く調整できたかもしれない…

久しぶりの手網自家焙煎。
タンザニアとケニアとルワンダ。
2025SCAJのおみやげでもらったものです。
５０g３種類ということで、かなり少量焙煎のため、どうしようかなぁと焙煎しあぐねていましたが、手網でやろうと思い立ってやっちゃいました。
煎りムラなど、どのくらい味に影響するのかは、もう何日か経ってから確かめます(^^)