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03/31自家焙煎ガテマラ有機中煎り中挽き１３g１３０cc９０℃。

３種類目の購入生豆は、このガテマラ(グァテマラ)でした。
ブラジル有機の生豆があるのですが、あえて違う種類の豆の焙煎をしてみることにしました。
理由は、焙煎のタイミングとかは豆の種類毎に微妙な違いはあるけれど、「１０分以内で２ハゼに入るところで煎り止める」という基本は変わらないと考えたからです。
※本音はガテマラ飲みたかったんですけどネ(^_^;

焙煎は、スタートはほぼ強火でした。１ハゼに入る時間がくうのを避けるためです。
予想通り４分前後で１ハゼが来たので、中火～弱火の間くらいに火力を下げます。
しかし、１ハゼが全然前に進まない…(^_^;
「もう少し１ハゼが進んでから火力を下げればよかったかなぁ…」と思いつつ、少し火力upするとすぐに１ハゼが盛大に始まったので、少し１ハゼをしっかりやってから中火～弱火の間にもどしました。
(ここらあたりのタイミングは統一したいところだなと感じてます)

２ハゼらしき音がはっきりし始めたのは８分経過後くらいから。
数十秒様子を見て煎り止めました。
オレンジのキッチンタイマーは止めるのが遅れているので、おそらく９分前後くらいの焙煎時間だと思います。


試飲カップの味ですが、焙煎直後のスカスカ感の味わいの中に、懐かしいほろ苦なグァテマラの味わいだ～と感じられるものがあったことにちょっとホッとしましたね。(^_^)
著しくおかしな焙煎ではなかったようですから…(苦笑)


ちなみに、ブラジル有機との違いは豆の品質かなぁ。
このガテマラ有機はバリ神山ハニーとだいたい同じくらい良い感じの品質で、豆を洗ったときにもホトント汚れてないようなのと、ハンドピックの感じも神山ハニーと似てました。
まぁ、ブラジル比較ではどの豆も「きれいだな～」になっちゃうほどブラジルってけっこう凄いんですけどね(^_^;



豆が落ち着く週明けあたりから、旨いガテマラが楽しめるといいな～と思ってます。

03/24自家焙煎バリ神山ハニー中煎り中挽き１３g１３０cc９０℃。

２杯淹れてみました。
１杯目は粒度を１クリック粗目にしました。
カップはなんかエグい感じがしたなぁ。普通逆なんだけど…(^_^;

２杯目のカップはいつも通りの設定で淹れました。
これは飲みやすくて旨かった。


どちらのカップにも言えたのは、酸味があんまり感じなくておいしかったこと。
夕食がカレーだったからかな？(苦笑)


この豆もあと１杯分になっちゃいましたので、さっきキャニスターからビニール袋に移しました。


さて、キャニスターが空くと「焙煎虫」が疼くんですよね…。(苦笑)
たいして面白いテレビもやってない土曜の夜だし…。

特にこの年度末ということで、番組の多くが特番状態になってるのも手伝ってか、「Too much」的な気持ちになっちゃいます。(多少、天の邪鬼入ってますが…（笑）)


最近テレビ見たいと思う気持ちは確実に薄まる方向に進んでます。
ニュース・天気予報以外で見たいのはほとんどないですね。
ドキュメント・食べ物・お笑いなどのジャンルがありますが、なんかテレビに時間を使うのがもったいない気持ちがどんどん濃くなっているようです。
※必要な動画はパソコンとかで見れますからね。

自分の時間は自分の制御下で過ごしたい…というような気持ちが強まっているからなのかなぁと思ったりしてますよ♪
もちろん気になるなぁと思ったテレビは普通に見ちゃいますけどネ(^_^;

03/24自家焙煎バリ神山ハニー中煎り中挽き１３g１３０cc９０℃。
(１杯はおふくろへ)

おふくろに渡したほうが抽出がより旨かったようです。
「今まで飲んだことのないおいしさ♪」と言ってましたから…。(苦笑)

このカップは酸味をけっこう感じましたが、不愉快なそれではなくてなかなかスキッとしたコクのある酸味とでもいう感じです。
抽出がしっかりできていることで、味わい深さを楽しめて嬉しいですね～(^_^)


ちょっと今夜は集中して神山さん尽くしにしようかな～(^_^;

03/24自家焙煎バリ神山ハニー中煎り中挽き１３g１３０cc９０℃。
(１杯はおふくろへ)

ん～、濃度に問題ないです。コクと深みが楽しめます。
香りとかもなかなか風味豊かって言ってもいいようなカップの味わいです。
(でも、ハニーな甘さみたいなのはわかりませんが…(^_^;

夕暮れが遅くなったので、この時間でも自然光で撮影できるのが嬉しいですね～♪
しかし、今日の風は花散らしで困ってしまいます。
花見してるヒマないじゃないですかぃ(^_^;

皆様、花見楽しめてますか？(^_^)

03/24自家焙煎ブラジル有機コーヒー①中煎り中挽き１３g１３０cc９０℃。
03/24自家焙煎ブラジル有機コーヒー②中煎り中挽き１３g１３０cc９０℃。

今日のカップは、昨晩と濃度の印象が変わって良くなりました。
なんでだろ？抽出ブレだったのか？ 飲み手の体調とかのタイミングだったのかな？

今朝は、気温の寒暖差の影響による鼻炎で、多少感覚が鈍いのです。
それでも、特に①の濃度は神山ハニーと同等程度のコクと深みを味合わせてくれました。
(昨日と同じように淹れたつもりなんだけどなぁ…)
②も昨日より濃度upしてます。それでもちと薄かったけど…(^_^;

よりていねいな抽出を心がけながら抽出ブレを最小限にして豆の味を楽しむようにします。

今日は、今朝のこの２杯がなかなか旨くて嬉しかったですね♪