土曜の珈琲 七杯目

ゆだ屋さんパプアニューギニアＡＡシグリ中煎り中挽き１３g１３０cc９０℃。

「プラドリッパー＋カップ直接」の抽出で、横から見て目測して注湯していたのに対して、このようにドリップスタンドとキッチンスケールでの抽出という、以前のスタイルにきちんと戻してみたところ、ドリッパーが陶器製でもやたら濃い抽出になった。どうも原因は注湯量にあるみたい。(合っているかは不明)

実は、ミルの調節ネジを粗い方向に９０度ほど変更しました。粒度が粗くなるので濃度は以前より希釈するのが物理的な原則ですけど、それをも凌駕するような濃さで抽出されてます。(苦笑)

今までの中で、おそらく一番高濃度なシグリの抽出です。
濃すぎて飲めないという「二歩手前」くらいな感じ・・・・・・(^_^;

なんとか飲み干しちゃいましたが、こんなに濃く出るなら手持ちのオレンジの有田焼新製品のドリッパーを使いたいと思っちゃいました。(あれオシャレなんですもん♪)
今、使用しているホワイトより穴が大きいので抽出が薄まるのを懸念して、購入後一度も使用していないのです。(購入時期と「薄い薄い」と抽出で悩んでいた時期がけっこうかぶってたのでなおさら使おうと思わなかった・・・)

使っちゃおうかな～(^_^;


シグリですが、濃くて苦かったので味の感想みたいなのはあまり印象濃く出てきません。(^_^;
でも、深煎りみたいに後味で引っ張る苦みとは違うのでなんとか豆に助けられて飲むことができました。
深煎りでここまで高濃度の抽出しちゃったら多分最後まで飲めないなぁ。

だんだんとほろ苦よりも酸味のほうが飲みやすくなってきた味覚の変化が、嬉しいやらなんやら難しいなぁと思う今日この頃です。(^_^;

明朝、豆、買わなきゃ♪