木曜の珈琲 一～五杯目 今日の朝散歩

10/6自家焙煎パプアニューギニアシグリ農園中煎り中挽き２０g２６０cc８５℃を２回抽出して３/４をタンブラーで残りをカップ。
10/6自家焙煎パプアニューギニアシグリ農園中煎り中挽き１３g１３０cc８５℃。

朝も夜の印象としては、あとひと頑張りの焙煎が欲しかったところ…という感じです。それでも、かなりいい線行っている焙煎だと思いました。

あとはこれを再現できるかどうか…。
これは何度も繰り返し練習するしかないかな～という感じです。
温度計や焙煎時間などのデジタルな数値(だけ)で再現できるとは到底思えないし、そこまで環境整備しても焙煎器具の構造的な誤差みたいなのを考えると、それらのデジタル情報よりも修練で得た「ヒトの判断力」のほうが精度が高そうに思えますからね～(^^;
※ちゃんとした三桁万円前後からの焙煎機だったら、前述の客観的データの収集による再現度の精度向上が見込まれると思いますが、私の焙煎器具はサンプルロースターに業務用鋳物コンロですからね～(^^;
「温度上昇がどのくらいだ」とか、「焙煎時間がどうだ」とかよりも、感覚的な判断のほうが精度が高いと感じるんですよね。

今は、いかに単純な動作で同じ焙煎度合いに『着陸』できるか？を模索しています。
まずはそれができるようになることが第一段階。
それができるようになったら、第二段階は何か単純な操作しやすい「焙煎度を変える何か」を見つけることです。これを見つけ、今度は少しずつ焙煎度を浅くしたり深くしたりの「操作」を加えられるようにします。
最後に第三段階となる最終段階は、この「操作」によって自分の狙った焙煎度合いで豆を焼いて、一番旨そうなところで焼けるようになるということですね。
ここまでできるようになればよいでしょう。

あとは、いろんな豆を好きな焙煎度で焼いて、一番旨い焙煎度の豆の珈琲を思う存分楽しもうと思います。
ここまで行ったら、誰かに飲んでもらったりとか、売ったりとかもしていいかな？と思ってます。
※多分、まだしばらく先になると思いますが…(^^;

今朝の散歩は久しぶりでしたね。
雨でしたが傘差して歩きました。けっこう大きめの傘を差したので足元はいつもの靴だったのですが、やはり靴下まで濡れちゃいましたね(^^;
明日も雨だったらカッコつけずに長靴履こうと思いました。(苦笑)