自家焙煎第二百十五～二百十六弾したよ！月曜の珈琲 五～六杯目

10/18自家焙煎ウガンダホワイトナイルと、ドミニカカリビアンクイーンですね。

白タイマーは点火→１ハゼ、赤タイマーは１ハゼ→消火までです。
どちらもトータルタイムは変わりませんが、２回目は１ハゼが早く来ましたね。

今回、ちょっと火力調整を変更してみました。
いつもは「強火」→「１ハゼ開始から１分で中火」→「３０秒後に弱火」→様子を見ながら消火…というパターンなんですが、この『１ハゼ開始』という部分のスタートを、いつもならしっかり１ハゼが連続して始まってからでその後の１分のカウント開始としていたのですけど、今回はある程度１ハゼが始まった時点でカウント開始にしてみました。目的は、全体的な焙煎時間短縮と２ハゼを待つまでの時間が多少稼げるので、より弱火時間か長いからコントロールしやすいかな？と思ったからです。

案の定、１ハゼ終了後の無音時間をちゃんと作ることができました。
しかし、どちらの焙煎もいつもよりちょっとだけ多めに焙煎…と思ったにもかかわらず、飲んでみるとどちらも「え？ こんなに焙煎してないはずなのに…的な苦み強めなんだけどなんで？」って感じの仕上がりでした。焙煎直後の豆の様子はそこまで強めな焙煎って印象では(見た目は…)なかったんですが、飲んでみるとどちらもけっこう苦みが想定以上に強かったです。

これで数日経過して豆が落ち着いたら奥行きがしっかり出てきた…とかだと及第点なのでしょうけど、あまり期待できないんですよね～(^_^;(経験上…

今、もう一度豆を見てみました。タンザニアウルルと比べるとそこまで焦げてないんだけどな～と思うんですが、飲んでみると見た目以上に苦いんですよね。

ん～、もっと早く煎り止めしておけばよかったんだろうか…。
数日待って結論を出そうかと思います。