土曜の珈琲 一～六杯目 ウォーキング

5/12自家焙煎ブラジルブルボンクラシコ中煎り中挽き２０g２６０cc８９℃スタートを二回抽出して３/４をタンブラーで残りをカップ。

ゆだ屋さんブラジル手摘み完熟豆中煎り中挽き１３g１３０cc８９℃スタート。
5/12自家焙煎ゲイシャ中煎り中挽き１３g１３０cc８９℃スタート。

朝のカップは味の厚みが気になる以外は問題なかったです。
今日は仕事が半日でしたので、帰宅して昼食後に飲み比べしてみました。

結果は、ゆだ屋さんのほうが味の厚みがありました。味の種類は遜色ないのですが、後味の余韻を担っている酸味が不足しているからなのか、味の厚さが薄いんですよね～(^_^; 決して濃淡の濃い薄いではなく、味の立体感的な印象が、「立方体」的な帯状の味の印象に対して、平べったい「直方体」的な帯状の味の印象なんです。

やはり煎り止めポイントはもっと前なんだな、きっと。でも、速すぎると酸味強めな焙煎豆になってしまうので、そこの加減がなかなか難しそうです。

今回興味深かったのは、豆の種類が全部違うのに、全種類に共通して「味の厚み」の物足りなさを感じたことです。つまり、焙煎度合いを揃えるということはおおよそできていて、煎り止めがどれもこれも狙ったポイントを通り過ぎてたということかな？と思っています。

手持ちの生豆は４kgあって、同じ種類を２kgずつ買っています。次回は同種類の豆を使って、煎り止めポイントの見極め方をやっていきたいと思います。


ウォーキングは２０分以上歩けましたね～。
そうそう、行きの道すがら、道路に何か落ちてるのが気になったのですけど、気にせず近くを通りすぎたところ、近づいてみて初めてスズメバチだと気づいてビビりました。(^_^;
過去に一度アタマ刺されているので、次回刺されるとアナフィラキシーショック出かねないので、ただでさえビビリなのに尚一層ナーバスになるのが、このスズメバチです。今朝見たやつはかなりデカくて、名刺を縦長に筒状に丸めたくらいの巨大ややつでした。 スズメバチ、困ったものです・・・・。