りのすのブログ一覧

12/17自家焙煎バリ神山ハニー無農薬栽培中煎り中挽き２０g２６０cc９０℃。

若干、焙煎不足でした。(あとから少し焼き増ししました(^_^; )
なんでだろ？

状況としては、１ハゼまでがなかなか来なかった。風が少し強かったのでカセットコンロの火元が揺れて、いつもは漂ってこない焙煎臭が来たのはわかっていました。そう大きな影響はないかな？と思っていたのですが、これがおそらく影響して１ハゼがいつもより遅かったのだと思います。

いつもより遅い１ハゼ後でしたが、ここで焦ると深煎りになると思い、ちゃんと弱火でしっかりと焙煎していこうとやっているつもりだったのに、思った以上に火元からの距離感と火力の関係が弱かったのか、ここも思った以上に焙煎が進まなかったみたい。

風が強いので火元が揺れてるのはわかっているつもりだったのですが、予想以上に焼けてなかったということなのでしょう。

２０分前後あたりで容積計量してみると、やはり焙煎不足のような感じですが、数値はビミョ～にそれほどひどくない。
それでも、時間的に２０分を超えたあたりからぼちぼちやめた方がいいという気持ちが強まって、気持ち的に「もう少し…」と思うところでやめておこうということで煎り止めました。


ポーレックスに豆を入れてみると、焙煎不足の時の感じで満タンする前に２０gになってしまい、上に少しスキマができる。ミルを挽くと浅煎りの硬い感じの感触・・・。
ん～、やっぱり焙煎不足だったのか・・・・

ところが試飲してみると、懸念していたほどの浅煎りの焙煎不足な酸味は来ない。
少し迷いましたが、挽いた感触や見た目の色などは明らかな焙煎不足を様相を呈しているので、試飲後にもう少し焙煎しました。(苦笑)
焙煎時間は感覚で豆を見ながらもうちょっと色づくまで…という感じ。

ん～、風は要注意だな～(^_^;


焼き増しした豆はあとで飲んでみることにします。(^_^;ﾔﾚﾔﾚ

左は最近まで使っていたニトリのです。右はキャンドゥという１００均で買ったものです。

画像ではうまく伝わりにくいのですが、キャンドゥのはニトリのより背が小さくてコンパクトに見えます。
買って台所で洗いながら、キャンドゥのカップを満水にして、そ～っとニトリのに水を移したらあふれました。
(錯覚じゃないですけど)一見するとニトリのほうが断然大きく見えますが、実はキャンドゥのほうが大容量でした。(^_^;

今は、キャンドゥのほうをメインで使ってます。低重心でコロンとしてかわいいんですよ(^_^)♪

ゆだ屋さんブラジル手摘み完熟豆中煎り中挽き２０g２６０cc９０℃。
先々週購入した豆の残り８gに、今日購入したのを足しました。

半月熟成(?)させたのが効いたのか、見ての通りの珈琲の飴色風な色合いからイメージできるトロリとした甘い味わいです♪
ここまで画像のイメージ通りの味も珍しいな～って自分で感心しちゃいました。
自分で焙煎したのではここまで深くて甘い感じにはなりません。味の構成は似てきたイメージがあるんですけど、味の奥行きみたいなのがまだまだだな～って感じなんですよね(^_^;

私の豆も半月熟成させるとこういう旨い味わいが出てくるのかな～？

いい焙煎の豆ができたら、試しにすぐに飲まずに半月くらいおいてから飲んでみようかな？と思ってます。なんかその方が味わいが深まる感じがしますね。


そうそう、手持ちのイルガチェフもあわてずにゆっくり時間をかけながら楽しみたいと思ってます。
(もったいなくてなかなか飲めないのがホンネなんですけどね(^_^;

12/13自家焙煎バリ神山ハニー無農薬栽培中煎り中挽き２０g２６０cc９０℃。

バナナ２本食べてからの一杯です。
いつもの朝の一杯みたいに薄い印象はあまりなかったのがよかったです(^o^) 食べたせいか…？


最近は粒度はずっと「約９．５クリック」でやってます。
※９クリックで５０回くらい回してから調節ねじを１クリック広げて残りの５０回くらいを１０クリックで挽くという粒度調整です。
(自分で言うのもなんなんですが)こんな差がわかるとはあまり思えないんですけど、以前に１３g抽出で９クリックと１０クリックの間くらいがおいしいなと感じたことがあったので、なるべくこれでやるようにしてます。

ボーっとしてるとついわすれてしまいますけど、なぜだか意外と忘れないです(^_^)
これで抽出していて味も大きくはずれた印象を受けないので続いているようですね。
ひょっとすると２０g抽出では「大味」になって１３g抽出の時みたいにはわからないかもしれませんね。(苦笑) ま、「大味」ってのもただの抽出ブレなので問題といえば問題なんですけど…(^_^;

12/13自家焙煎バリ神山ハニー無農薬栽培中煎り中挽き２０g２６０cc９０℃。
12/13自家焙煎バリ神山ハニー無農薬栽培中煎り中挽き１３g１３０cc９０℃。
12/15自家焙煎バリ神山ハニー無農薬栽培中煎り中挽き１３g１３０cc９０℃。

最初の二杯分はタンブラーで今日持ち歩いてました。
タンブラーの味は相変わらずのタンブラー風味…(^_^; フタの樹脂部分を以前に煮沸しておいたのですが、あんまり効果はないみたいですね。

あとは焙煎日違いのを二杯、飲み比べということで淹れました。
味はそこそこ悪くない感じです。12/15焙煎のも悪くなかったのが幸いです。


写真では良くわかりづらいのですが、タイマーと耐熱カップを買い足しました。

カップは今日初めて使いましたが、今まで使っていたニトリのとはまたカタチが違って…と言ってもこの画像からではわかりませんね。m(__)m そのうちupしますが、ニトリのが逆円錐形なのに対して、今度のはぽってり円筒型という感じです。まだ使ったばかりなのですけど、悪くないですね。

それと、タイマーはいつもの白黒のセリアのと全く同じものなのですが、ベージュ(ちょっとアンティーク調っぽい？)のを見つけました。モノトーンもスタイリッシュで悪くないですが、ちょっとクリーム色っぽいこんな色も温かみがあって悪くないなぁと思いました。