りのすのブログ一覧

8/4自家焙煎ニカラグアジャバニカ中煎り中挽き１３g１３０cc８５℃。

画像のタイマーは１ハゼ→煎り止めまでのタイムです。
従来の「総焙煎時間」の計測はやめてみました。

１ハゼは最初の１粒が鳴って、次の２粒目からを測ってみました。
煎り止めは、２ハゼが始まってすぐでストップ。
火力調整は、１ハゼ開始からしばらくそのままの火力を維持しておいて、「ここらへんかな～」というところでちょっと弱火に。しかし、なんか弱くしすぎたような気がしたので、少し火力をもどしたところ、いいあんばいに１ハゼが終了して、少し間ができて、その後に２ハゼが始まったのがわかったので、そこでストップしました。

飲んでみると、この前のよりもちゃんと焙煎は『前に』進んでました。
こういう感じか～と、ちょっと納得したものがありましたね。
もう何度か試してみないとはっきりはわかりませんけど、少しスキルアップしたような気がしました♪
※ま、教わった通りにやっただけなんですけど…(^_^;

ゆだ屋さんでエスプレッソトニックとマラウィ。

エスプレッソトニックの味の印象は、普通に飲むエスプレッソより(ラーメン食べたあとだったことや外気温が暑かったせいもありますが)旨かったです。エスプレッソとトニックの味の絡まり具合って言うんでしょうか？そういうのが、なんか気に入りました。
マラウィは「甘美」。出てくる表現はこれだったな～♪
好みとしては手摘みのほうがやっぱり味に馴染んでるせいか好きなんですが、旨いかそうじゃないか？と問われれば、マラウィ旨し♪でしたね☆(^_^)☆

お店でなかなか楽しいひとときを楽しむことができましたよ♪

8/2自家焙煎ニカラグアジャバニカ中煎り中挽き２０g２６０cc８５℃。

藁っぽくない酸味の強さでしたね。
数日経過すれば旨くなるのかなぁと願っています。

少し煎り止めが速かったのか、そうでないのかは、一週間後くらいにわかるんでしょ～かね～(^_^;

夏の夜にふと聴きたくなることが多いかなぁ。

8/2自家焙煎ニカラグアジャバニカです。

「匂い」をキーワードに焙煎してみました。
でも、一番気にしてたのはやっぱりハゼの音でしたね～。
今回は、１ハゼがなくなって２ハゼが出始めのところで「いさぎよく(^_^;」煎り止めました。
もちろん、匂いや色とかも見ていなかったわけではないんですが、やはり一番わかりやすいのは音。失敗するときも成功するときもハゼの音の具合はかなり精度の高い『ものさし』なってましたからね。

今後は、これに色あいと匂いの情報をプラスしながら、もう少し精度の高い焙煎になっていけばいいな～と思ってます。

今回のは、見た目はけっこう悪くなかったな。
問題の味については、明朝以降少しずつ飲んでみますね♪