りのすのブログ一覧

1/10自家焙煎グァテマラエルコンスエロ農園中煎り中挽き２０g２６０cc８５℃を二回抽出して３/４をタンブラーで残りをカップ。
1/10自家焙煎グァテマラエルコンスエロ農園中煎り中挽き１３g１３０cc８５℃。

朝は酸味強いな～と感じましたが、夜は冷まして一息で飲んだら、酸味・苦み・甘みそれぞれをしっかり感じることができました。
グァテマラってほろ苦さメインと先入観が強いんですが、酸味のほうが主体になりながらも苦みや甘みもあるんだな～と思いました。

冷ましてから飲むと大量に一気に飲めます。
要は少量では味がよくわからないという私の乏しい味覚なのかもしれませんね～(^_^;

1/10自家焙煎ケニアレッドマウンテンAA中煎り中挽き２０g２６０cc８５℃を二回抽出して３/４をタンブラーで残りをカップ。
1/10自家焙煎ケニアレッドマウンテンAA中煎り中挽き１３g１３０cc８５℃。

朝はほろ苦くてクリアで旨い。
夜はちょっと冷ましてから3口で飲んだら、濃厚・ほろ苦・滑らかでそして甘くて旨い。
やはり食前で飲まないとちゃんとした味はわからないな～とあらためて思いました。(当たり前なんですけどネ(^_^;

旨かったな～♪

ゆだ屋さんブラジル手摘み完熟豆中煎り中挽き１3g１３０cc８５℃。
1/10自家焙煎ブラジルボンジャルディン農園中煎り中挽き１3g１３０cc８５℃。

手摘みは濁りやざらつくような印象なく、滑らかで濃厚でそして甘かったです♪
ちょっと悔しかった(^_^;のでボンジャルディンも淹れてみました。思ったよりもざらつき感は少なかったのですが、手摘みの滑らかさには及びませんでしたね。
でも、濃厚で奥行きがありほの甘くて旨かったですよ☆

1/10自家焙煎ケニアレッドマウンテンAA中煎り中挽き２０g２６０cc８５℃を二回抽出して３/４をタンブラーで残りをカップ。
1/10自家焙煎ケニアレッドマウンテンAA中煎り中挽き１３g１３０cc８５℃。
1/10自家焙煎ブラジルボンジャルディン農園中深煎り中挽き１4g１３０cc８５℃。

やはりケニアはざらつき感のない滑らかな味わいです。
朝のもそうだし、タンブラーも同様、そして夜のカップも同じ印象でした。
試しに捨てずにとっておいた濁り感の原因と思われた煎り過ぎのボンジャルディン農園のも淹れて飲んでみました。苦すぎるとかそこまでの焙煎ではありませんでしたが、焙煎直後に飲んだ時の濁り感の原因のほとんどはこれだったんだろうなぁ…という味わいを感じることができました。

昔飲んだケニアは苦みも甘みもあってどちらもけっこうパンチの効いた印象って感じなのを覚えているんですが、これは少々パンチ感とかほの甘さとかは、以前飲んだものと比べると違うな～と思います。
ま、焙煎してるのが素人とプロということや豆の種類(ケニアだけど同じ農園のとかじゃない)も違うからなんでしょうけどネ(^_^;
でもどのカップも興味深い美味しさであったのが幸いでしたね。すんごいハズレの焙煎とか豆の種類とか品質とか…ということではない味の差を楽しむことができてます。

1/10自家焙煎ブラジルボンジャルディン農園中煎り中挽き２０g２６０cc８５℃を二回抽出して３/４をタンブラーで残りをカップ。
1/10自家焙煎ブラジルボンジャルディン農園中煎り中挽き１３g１３０cc８５℃。

濁り感のある甘さ。
ツルツルスベスベというよりザラザラとした印象。でも、甘いし嫌な濁り感ではない。
そんな感じになりましたね。焙煎直後の違和感は時間の経過とともに角が取れてよい印象側に回ったというような感じがしました。

ブラジルってもっとクリアな先入観があるんですがそうでもないのかな～？とも思ったりしてます(^_^;
なかなか興味深い珈琲を味わえましたね。
※先日ピックアップした焙煎度合いが強い豆、なんとな～く今度飲んでみようかな？と思い始めてます。

今日は週末。
まっすぐ帰ろうと思ったんですが、ラーメンにひっかかってしまいました。
いつものチャーシューめんです。肉の多さは申し分ないですね。そして濃厚でこってりのスープ。カラダ温まりますって♪