りのすのブログ一覧

5/26自家焙煎ルワンダキニニ①②③です。
※なんだか画像upができた･･･(^_^;

画像はユニオンというメーカーのサンプルロースターというもので、これで焙煎しています。






今回は、いつもは１ハゼが十分に始まってから火力調節をし始めるのに対して、１ハゼがある程度始まりかけたところで火力調節をスタートし、さらにその３０秒後で再び火力を半分にしました。
※いつもは４５秒から６０秒後まで経過してから火力を半分にしていました。
目的は、早めに弱火にしていくことで焙煎速度を少し遅めにして煎り止めのタイミングをよりコントロールしやすくするためです。

思惑は悪くなかったのですが、①は少し焙煎不足。②は①よりちょこっとだけ焙煎度合いが深く、③はもうちょっと焙煎度合いを進めようとして、少しタイミングが遅くなり、煎り止めしたところでパチパチと２ハゼが始まりかけ始めたので、慌てて豆を冷やして焙煎が進むのをとめました。(苦笑)

ん～、最初に２ハゼギリギリまで攻めて、それから焙煎度合いと時間を短縮したほうが調整しやすかったなぁ･･･。③のほんの少し手前が「停車位置」だったようです。

今回の火力調整パターンだと、１ハゼから煎り止めまでは６分を超えるとヤバいということのようですかな･･･φ(．． )φ(．． )

3/24自家焙煎ケニアレッドマウンテンAA①②③です。

ブログから焙煎履歴をたどってみると、一昨年の『２０２２(R4)年１１月２１日』の前に焙煎したのと同じ豆だった。
全く無意識に先日買いに行った豆だったけど、なんでこの豆選んだのかとちょっと不思議な気分になってしまいました。(苦笑)

焙煎度合いは①→②→③の順番で少しずつ深くなってます。
ただ、一番深い焙煎度合いでも、煎り止め後に余熱で２ハゼし始めたのを慌てて冷却して止めたってくらいなので、ハイローストからフルシティローストって感じだと思います。

さっき、①を飲んでみましたが、さすがに焙煎翌日ということもあって、なかなかヤンチャな味わいというか、まだ落ち着いてないんだろうなぁという印象のカップでしたね。


『体調』については、やっとひと冬越したな･･･というのが正直な感想かなぁ。

12/19自家焙煎パナマサンセバスチャン農園①②③④⑤です。
一年ぶり近くの自家焙煎です。(みんカラも久しぶり･･･(^_^;
服薬その他の影響で、珈琲が全然おいしく感じなくなっていたのですが、最近、少しだけ良くなってきたような気がするので、去年買ったままになっていた生豆をようやく今日焙煎してみたのです。

久しぶりではありましたが、思った以上に出来はよかったと思います。
(まだ飲んでないので、見た感じの印象だけの話ですが･･･)
画像もアップを試したのですが、なんだか以前のようにいかないのでとりあえず文章のみとしてみました。※一部の方はすでに他のＳＮＳにアップしているのをご覧になっているようですね(^_^)

もともと1kg買ってあったと思っていたはずだったのですが、なんだか1．5kgくらいみたいでした。去年購入のものなので、購入時の記憶はほとんどありません。(苦笑) そっとサービスしてくれたのを今頃気づいたとしたら申し訳なかったなぁ･･･

焙煎については、どれも２ハゼ手前か２ハゼ直後で煎り止めてあるので、極端な深煎りにはなっていないはずです。ただ、焙煎時間が気になるので味抜けしてないことを祈るばかりです。まぁ、購入１年後の焙煎も初めてなのでどんな味わいとなっていることやら･･･(^_^;

自家焙煎ケニアレッドマウンテンAAとブラジル手摘み完熟豆を一杯ずつ飲みました。

ケニアはもう膨らまなくなった豆ですけど、飲み味は悪くないと感じました。手摘みは早く降圧剤の服用を止めたくなる味わいでしたね。濃厚でコク深いのまではわかるんですけどね～
手摘みは、久しぶりに手挽きミルで飲みましたよ。たまには使わなくちゃですからね。

今朝は自家焙煎ケニア①を一杯と、夜に頂き物のエルサルバドルを一杯飲みました。
服薬による味覚障害のために、多少酸味寄りに偏りますがそれでもなかなか旨い一杯ずつでしたね。
ケニアは意外と時間経過しても悪くなさそうな気がしましたし、エルサルバドルもちょっと濃いめに淹れてしまいましたけど、おいしさを楽しめました。

少しずつ珈琲に近づき直せるようになっていけると嬉しいです。