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10/16自家焙煎ケニアレッドマウンテンAA③中煎り中挽き２０g２６０cc８７℃スタートを二回抽出して３/４をタンブラーで残りをカップ。

苦みが落ち着いたせいなのか、甘みが出てきたような気がしてます。
旨かったですね。

10/16自家焙煎ケニアレッドマウンテンAA②中煎り中挽き２０g２６０cc８７℃スタートを二回抽出して３/４をタンブラーで残りをカップ。

苦みの中に甘みを感じる朝の一杯で旨かったです。

喫茶店の画像は、７０年代に開店したものがいったん閉店となり、再度、今度の１１月１日に開店するというものです。私はここのチーズケーキをホールで買っていたほどのファンでした。私のチーズケーキの『軸足』の味です。ちなみに、珈琲はサイフォン。自分でもサイフォンを使ったことが少しあったので、とても興味深くカウンターから見ていることが多かったですね。男性店員の「これぞプロ」という所作を見るのがかなり好きでした(^_^)

当時は、なかなか古き良き時代の純喫茶という感じで、私の高校生時代には入ることが全くありませんでした。その後、社会人になってからポツポツと入り始め、そのうち珈琲に関心が高まるにつれて来店頻度が増えて行きました。
しかし、前述の通り(コロナの原因などもあってか)閉店するということとなったものなのです。

来月からまた開店です。
当時とはいろいろ違うこともあるでしょうが、チーズケーキはほぼほぼ当時のままを再現という感じのようです。

普段は、全然混まない古い喫茶店という感じだったのですが、閉店の情報がオープンになると、信じられないくらいの来客でその後全く行くことができませんでした。(私はたまたま閉店情報がオープンになった直後に来店していたのです)

１１月１日からしばらくの間、混雑するのだろうなぁと思ってます。
落ち着いたらゆっくり出かけてみようと思ってます。

10/16自家焙煎ケニアレッドマウンテンAA①中煎り中挽き２０g２６０cc８７℃スタートを二回抽出して３/４をタンブラーで残りをカップ。

酸味強めですがそんな悪い感じじゃなかったです。②や③との比較では後味はこっちの方が酸味のおかげでいい感じに残ります。
ちょっとブレンドしたくなっちゃいますね(^_^;

10/16自家焙煎ケニアレッドマウンテンAA③中煎り中挽き２０g２６０cc８７℃スタートを二回抽出して３/４をタンブラーで残りをカップ。

酸味が少なくてなぁ･･･という印象は続きますが、タンブラーを飲んでて苦みの中から出てくる甘みみたいなのを感じてちょっと意外だなぁと感じましたね。

水泳は、３５分で７００mでしたね。
週の初めなので飛ばしすぎない程度に･･･ということでこのくらいで止めておきました。

10/16自家焙煎ケニアレッドマウンテンAA②中煎り中挽き２０g２６０cc８７℃スタートを二回抽出して３/４をタンブラーで残りをカップ。
ゆだ屋さんでケニアとチョコスコーン。

①～③のどれも２ハゼ手前で煎り止めているのに、この②は苦みがメインの味わい。もう少し酸味が出てもいいと思うのに･･･と感じます。
③もそんな感じなんですよね･･･。

いつもなら、酸味強めな印象の中で「もう少し苦みが･･･」と思うことが多いのですが、いざ、こんなに苦み一色みたいな印象のカップだと、酸味で保たれている(と感じている)後味とかコクみたいなのが恋しくなってしまいます。(苦笑)
焙煎はそんな時間かかっているわけでもないし、煎り止めタイミングも酸味が抜けてしまっているようなこともないはずなので、抽出で少しさぐってみるかな～と思ってます。①の酸味を②に混ぜちゃうことはしたくないんで･･･(^_^;

ウォーキングは１５分早足でしっかり歩きました。気温は低いのですが気持ちよい青空が素敵な朝のウォーキングでした。