武蔵野うどんの銘店では、副菜の味わいにも耳目が集まっています。わけても印象的なのは、きんぴらごぼうです。今回は、埼玉県の3店舗を紹介します。順位をつけることが不可能なハイレベルとなっています。トップから順に、うちだや(越谷市)、駕籠休み(さいたま市)及び肉汁うどん桜(さいたま市)です。