🍜グルメモ-433- らーめん芝浜(群馬県桐生市)まさに真打登場

3種類を味わえるラーメン懐石の3品目は、醤油を選びました。最上鴨と最上級の昆布をベースにした素晴らしい味わいでした。
麺は、6種類の小麦がブレンドされた店主の心魂が凝縮された特製の自家製麺です。
懐石と称された3品ですべて小麦の配合が異なるという圧巻の仕事ぶりに、ただただ圧倒されっぱなしでした。



一品目のまぜそばです。




二品目のつけ麺は、上州辛味大根のつけ汁でした。


三品目は、塩か醤油を選べます。
美味しい麺を創出し、それに合うスープを合わせるという思想なので、ハズレがありません。