🍜グルメモ-612- らーめん うさぎや(埼玉県大里郡)無化調本格派

秩父山地の入口にあたる丘陵地帯の名店です。東京都内の有名店で修行された店主で、実力は超一級品です。
師匠がエスタブリッシュした味わいを見事に再現しているのが、この油そばです。兄弟弟子にあたる別の店でも、ベースは同じ味でした。
近年、油そばを出している店はめっきり減っており、その限られたなかとはいえ、私の中ではナンバーワンです。これ以上の油そばは食したことがありません。


海苔を追加し、ちぎって山盛りにしてから混ぜるのが好きです。


口直しのスープの出汁が超一級品です。