🍜グルメモ-1,062- 中華蕎麦 金魚(埼玉県さいたま市)激戦区で輝く名店

ラーメン激戦区で安定した人気を長期間持続させている名店です。永福町大勝軒のDNAを有し、典型的な、そしてシンプルな中華そばです。
基本的に、ラーメンは大盛りを注文しない主義です。どうしても味が落ちてしまう傾向があると感じています。作る側も、普通盛りで最適化する味を作っているはずです。
この店は、稀少な例外で、大盛りのほうが美味しく感じます。丼が最初から大盛り用になっており、味のバランスもそれに合わせられているのでしょう。メニューにバリエーションはなく、この味一本で勝負しているところも立派だと思います。

【ご案内】
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本稿は、8/11〜8/17まで休載します。
8/18（月）からの再開予定です。