pikamatsuのブログ一覧

今週の晩酌、秋田県の酒蔵さんのお酒には たいへんお世話になっています♫

秋田県にかほ市平沢字中町 株式会社 飛良泉本舗
飛良泉 山廃純米酒 無農薬栽培 美山錦


秋田県の酒蔵さんは多くお世話になっていますが、こちらの酒蔵さんのお酒は初めて出会いました♫


使用酒米である”美山錦”の文字にこだわりを感じます🌾




「農家さんに大切に育てていただいた酒米を
　飛良泉の看板商品である山廃純米酒に
　落とし込んだシリーズです。
　大潟村みすず農場の郷津さんが栽培された
　無農薬栽培の美山錦を甘さを抑えスッキリとした
　キレのある食中酒に仕立てました。
　みすず農場さんには長年無農薬での美山錦栽培を
　お願いしています。
　大変手間のかかる栽培方法ですが、その分米の旨みが
　ギュッと凝縮された1本です。」




開栓すると 華やかな香りがふわっと♫

ひと口いただくと すっきりした口当たりで やや甘口にしっかりした酸味が感じられ、あと口に渋さを感じながらキレの良いお酒でした🍶





原材料：米・米麹　　　　　
酒米：秋田県大潟村産美山錦100%使用
アルコール度：15度(原酒)　精米歩合：60％
日本酒度：±0　　酸度：1.7　　アミノ酸度：
使用酵母：きょうかい701号　　製造年月：2023.09.
醸造法 等：　風味保持のため冷蔵庫にて管理してください