新鮮な魚をいただきました。

ご近所に住む同僚から、日立界隈で釣り上げた新鮮な鯛とヒラメを頂きました。







釣り上げてすぐに活き締めされているので



水洗いして切れ目を入れて煮汁とともに鍋に入れ



落し蓋をして煮付けるだけです。



タイは塩を振って15分程度水抜きしてからグリルで焼きます。

左は塩焼きで右は味噌焼きです。


味噌焼きは腹に味噌を入れてから焼いて、最後に表面にも味噌を塗り



軽く炙って仕上げます。



今年一番美味しい煮魚と焼き魚をいただくことができました。