りのすのブログ一覧

自家焙煎ブラジルパライーゾ無農薬栽培中煎り中挽き２０g２６０cc９０℃。

焙煎してまもないのでコクや深みがまだ出ない・・・・と思いたいのだが、なんだかそうじゃないのかも？という漠然とした不安を感じる一杯。
理由は味。なんとなくだけど、昨日→今日と変化しつつある味の中に「だんだん深みやコクが出てくるぞ～」的な予兆を感じさせるものが見当たらない。
感覚的な話なので当たっているかは自信ないのだけど、こういう直感も少し気にしていいのかな？と思って一応(._.)φ。
要は、飲んだ時に「グッと来る」的なものがないのだ。
それとナチュラルな豆特有の芳醇な香り。これもあるようなないようなビミョ～な感じを醸しだし始めている。これはどうなるかは保留。


手網なので、焙煎ブレはある程度しかたないことは始める前から想定内。

できるだけ変動条件を増やさずに、何度も繰り返し焙煎しながら詰めていこうと考えてます。
同じ豆で何度か焙煎していけば、何か発見はあるはずでしょうから・・・・。

ブレ幅がある程度狭まってから、豆やら器具やらの変動要因を考えることとして、今は均等に手網で珈琲豆に熱を伝えることが安定してできるようになれればよいと思ってます。

自家焙煎ブラジルパライーゾ無農薬栽培深煎り中挽き１０g＋那須の珈琲工房さんホワイトマウンテン深煎り中挽き１０g２６０cc９０℃。

手網焙煎ブラジルも最後になったので同じ深煎りの那須の珈琲工房さんのを足してみました。
タンブラーで持ち歩いて飲んできました。
いつものことですが、タンブラーに淹れるとなんかおいしくない。
この深煎りも出先で飲んでみたところ、中煎りのそれと味が大差ないというなんだかよくわからないことになっている。(もちろん厳密には味は違いますが、素人的には『たいした違いないじゃん!!』という感覚)

それと挽いていて感じたのは、ミルの下層が自家焙煎豆でそこに那須の珈琲工房さんのを足したのですが、挽いていて後半は手応えを感じました。つまり私の深煎りはより一層深煎りだったということなんですな、きっと・・・・・(^_^; いや～、やっと終わってよかったよかった・・・・・(苦笑)



画像の通り、天気は最高です☆
ホームコースの休憩場所でゆったりとコーヒーブレイクしてきました。
秋晴れの青空はたまりませんよね♪

自家焙煎ブラジルパライーゾ無農薬栽培深煎り中挽き２０g２６０cc９０℃。

ようやくあと一杯分くらいになりました。
焙煎後の味の変化は・・・・と思いましたが、この勢いで飲んだのではよくわからずじまいですね。(^_^;
自家焙煎した第二弾中煎りは、もう少し時間をかけて焙煎後の味の変化を確かめられればと思ってます。

深煎りの味は、まだ全然時間経過してはいませんが、煎りたての味は落ち着きましたけど、「炭だなぁ・・・」的な味が当初の粉っぽい感じみたいなのがとれてきたくらいな感じかと思います。
コクとか深みとかはあまり出ないですね。(そりゃ、あと数日くらいたたなきゃダメだと思うけど・・・・(^_^;

ただ、後味のさっぱり感じはきちんと継続されていてそこはいい感じでしたね。


三連休初日、いい天気ですね(^_^)