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11/12自家焙煎ブラジルパライーゾ無農薬栽培中煎り中挽き２０g２６０cc９０℃を二杯。

間違えたのは、残りを全部一気に焙煎したこと。
いつもの２００gでまずやって、それから残り３０gをやったほうが失敗確率を下げることができた・・・・とあとで気づく俺・・・・orz


３０gくらいの差ならなんとかなると思ったのが間違いだったようですな。
１ハゼがちょっと遅いよな～くらいに思いつつ、まぁまぁいい感じに見えたので焙煎をやめて試飲に進みました。
ミルに豆を入れると、いつもは２０g分でいっぱいいっぱいになるはずなのに、１/３ほど容積残して２０gになった。

やばい、焙煎不足で豆の密度がいつもより多いんだ!!

一応飲んでみると、意外と旨い・・・・。(苦笑)
※但し、旨いと思ったのは一口目だけ。二口目以降はだんだん酸味が強まっていくのがわかった。


ダブル焙煎しかない。でも、どのくらいなのかわからない。
勘でやることにする。匂いや色などは焙煎判断の必要条件かもしれないけど絶対条件ではないようだ。
ん～、行き当たりばったりだぞ、こりゃ・・・・と思いつつ、とりあえず焙煎。

もうこの時点で３０分近く加熱している。(但し、1ハゼまでの８分が中火であとは基本的に弱火。でも、後半や終盤は、豆の焙煎状況を見ながら中火・弱火といじったので再現不可能・・・・(^_^;)
こんなに加熱し過ぎると豆の味が飛んでしまうと焦りつつも、全然色づきのよくない豆を見ながら、前回の豆を持ち出して、とりあえず同じ程度の色合いを目指してみる。

色はまぁまぁいいかな？と焙煎ストップ。
もう一度試飲ということで、ミルに豆を入れると、まだ１/４の容積が残る。
まだ、加熱不足だったのか・・・・・・orz

飲んでみると奥行きのないスカスカ感バッチリな豆・・・・(^_^; こんななら、最初の浅煎りの半分残しておいて、あとでブレンドする作戦もあったかも・・・・・


牛乳いっぱい買ってきて珈琲牛乳の日々になるかもしれなひ・・・・・・(^_^;


２３０gのお勉強焙煎でした。
(２００gをいつも通りにやって、あと３０gでお勉強焙煎にすればよかった俺・・・・orz

11/4を１８gと11/8を２g自家焙煎ブラジルパライーゾ無農薬栽培中煎り中挽き２６０cc９０℃。
※半分を９クリック、残りを１０クリックで挽きました。

11/4焙煎豆が終わりました。
気のせいなのかどうかわかりませんが、たった２g足しただけなのに、なんか味に奥行き出てて旨いんですけど・・・・・。(苦笑)
２gの影響なのかどうかなんてわかりませんよね？（笑）
※９．５クリック粒度の挽きが効いてるのかな？(^_^)

とりあえず、これでようやく一番おいしいと思われる11/8焙煎豆を飲むことができます。(嬉♪)

11/4自家焙煎ブラジルパライーゾ無農薬栽培中煎り中挽き２０g２６０cc９０℃。
※半分を９クリック、残りを１０クリックで挽きました。

upしたはずなのに、入力したの全部飛んでる～(^_^;

味はちょっと奥行きがないって感じでしたが、朝の一杯目としてはおいしくいただくことができました。
天気はいいけど強風です(^_^;