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7/1自家焙煎エルサルバドルサンタテレッサ農園中煎り中挽き１３g１３０cc８５℃。

新しい焙煎器具「ユニオンサンプルロースター」です。
焙煎量は初めての500g。なかなかの量ですね。一度にこれだけ焙煎するのは生まれて初めてですね。
前回のことを思い出しながら、今回は『余熱』をしました。
なんとな～く余熱温度が高すぎると、きちんと豆の中まで加熱されないんじゃないか？的な感覚で１５０℃にしてみました。
生豆を投入すると温度は半分になっちゃいましたね。やっぱり２００℃くらいでもよかったんじゃないかな？とちょっと反省。

※画像の赤タイマーが総焙煎時間。白タイマーが１ハゼから煎り止めまでです。
１ハゼがこれまたなかなか来なかったな～。
総焙煎時間は、結局前回の30分焙煎で懲りたはずのブラジルアマレロと同じ結果に終わってしまいました orz…
総焙煎時間が長かった原因は二つ。
①強火加熱じゃなくておしゃれに少し弱めたこと。全開バリバリでよかったんじゃね？(苦笑)
②１ハゼ後アウベルクラフト時代の習慣を踏襲して1分30秒後に弱火にしましたが、その弱火がこれまたビビりなくらいの弱火…orz… そんなとろ火にしなくても…とあとから反省してました。（笑）

煎り止めのタイミングは、温度や時間ではなくてテストスプーンでこまめに焙煎状況を見ながら、気持ち早めに止めました。２ハゼには入ってません。
早めにした理由は、前回のアマレロ30分モノが、見た目は普通の中煎りっぽかったのに、時間の経過とともにどんどん脂汗かきはじめてたのです。
ひょっとしてアウベルクラフトみたいな「網焼き直火」と、このサンプルロースターの「蓄熱？」のタイプは、豆にたいしての見た目とは違う加熱具合でもあるんじゃないか？と思ったんですよね。(全くの素人のカンでしかないんですけどネ)

そして飲んでみました。
面白いことに、アウベルクラフト焙煎の時と豆の色合いとか焼け具合はだいたい同じなんですが、「藁っぽくない」んですよね。抽出中の匂いは藁っぽい印象の予兆があったので覚悟してたんですけどね。これにはびっくりしました。
でも、「なんだか水っぽくネ？」という印象も併せ持ってました…orz…

何日か様子を見てどうなるかを楽しみながら飲み進めていきたいと思います。

とりあえず総焙煎時間と１ハゼから煎り止めまでの時間をそれぞれ三割削減くらいしたいな～と漠然と考えてます。

6/13自家焙煎ブラジルアマレロ①中煎り中挽き２０g２６０cc８５℃を２回抽出して３/４をタンブラーで残りをカップ。
ドライブインの生姜焼きセットになぜだかついてきたアイスコーヒー薄さmax仕様。(苦笑)

アマレロは時間かけた焙煎だったのに、やっぱり味抜けしてる感じとはまた違う印象。
でも、(すぐupしますが)この反省はうまく活かしきれず、やっぱり同じような焙煎時間になっちゃうんだよな～(^^;
(ま、量が２倍ではあったんですけどね～(^^;

なんとなくドライブインで夕食をささっと済ませたくて、久しぶりの生姜焼き。
アイスコーヒーがついてることは知らなかったので、「おぉ、もうけたっ☆」と思って飲んでみると、紅茶の方が濃くね？と思うほどのアメリカンなやつでしたよ…。
やれやれなバースディサプライズでした。


今日は誕生日でした。
この年になると嬉しさは全然ありませんね～。
むしろ年をとることの虚無感のほうが強いかもって感じです。

それでも、また新しい年齢での一年間の初日であることに変わりはありませんし、毎年回避することはできませんよね。
今朝は、某上司の自分の都合だけを最優先したが故の超短納期の仕事を昨日電話で突然依頼されたために、小一時間早く出勤してシコシコと仕事をしました。
そして、帰りは前述の生姜焼きの外食がささやかな自分へのプレゼントって感じで終わっていきますな。

今日で何歳になったのか？について、即答しづらくなってもう何年目になるかな～(苦笑)