りのすのブログ一覧

※昨日分のupです。

9/7自家焙煎タンザニアカラツ。
9/7自家焙煎ブラジルアマレロ。
9/7自家焙煎ラオスダオフンＧ１。

タンザニアカラツはそこそこいい焙煎ができたようです。
１ハゼがしっかり聞こえたところで火力の外輪部分をoffにして、あとは豆の様子を見ながら煎り止めタイミングを決めました。
次のブラジルアマレロですが、１ハゼスタート少しして火力を先程同様にしたのですが、なんかちょっと早かったかも…と思って、外輪部分を再点火してまたすぐ消したのですが、これがマズかったようで焙煎速度に勢いがついてしまったのか焙煎度合いをうまく止められずに少し強い焙煎になってしまいました。
最後はラオスダオフンＧ１。これ、前回けっこう旨かったので今回もそこらあたりの焙煎度合いを狙いました。アマレロの失敗を活かして火力調整はカラツのそれとほぼ同じだったのですが、煎り止めタイミングがちょっと読み違って遅かったせいで、慌てて冷却しようと豆をロースターから出している最中に「ピチピチ」と２ハゼが…(^^;
アマレロもラオスもまだ飲んでませんが、前に失敗した深煎りアマレロみたいなところまでの焙煎度合いじゃないので、まぁまぁ楽しめるんじゃないかと思います。

あ～、そういえばカラツ焙煎し終わってロースターを網に開けていたら、17ミリのボルトもいっしょに出てきました。(苦笑)
以前に分解した時にしっかり締めようとしたら円筒形の外径が変形しそうになったので遠慮したトルクにしておいたんですが、前の焙煎中に緩んで空回りしたのを回転レバーだけで締めてごまかしてたのがマズかったようです。
今回は足も使って「これでもかトルク」で締めました。(苦笑)
ロースター内は２００℃以上になるので、普通の感覚では熱変形が予想を超えるんでしょうね～(^^;

余談ですが、画像のどす黒いボール内の液体はラオスを浸けておいた豆の汚れです。他の豆の浸け水も似たりよったりの汚れ具合でしたね。
いつものことではありますが、この汚れとともに焙煎して抽出して飲んじゃうって、この黒さを見ちゃうととてもとてもできないな～と感じますよ。抽出直後とかはわからないようなのですが、時間が経過すると『えぐみ』となって表出してくるので、珈琲飲んで胸焼けするとか、エグい感じがしてもう飲めないとかと感じる方は、洗って煎って抽出すれば何杯でも飲めるクリアでコクのある珈琲を楽しめますよ♪

さて、また豆を買っておかねば…(^^;

ゆだ屋さんブラジル手摘み完熟豆中煎り中挽き２０g２６０cc８５℃を２回抽出して３/４をタンブラーで残りをカップ。

味わいはいつも通りの旨さでした。
タンブラーのはちょっと酸味強めでしたね。

朝散歩は初めての雨。先日たまたま買ってあった大きめの傘を持って出かけました。
途中、振ったりやんだりでしたが、少し早めに起きることができていたので、しっかり30分ほど歩くことができましたよ。