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3/21自家焙煎エルサルバドルサンタテレッサ農園①②③です。
画像右上から①②③ですね。

この豆は、このロースター(ユニオンサンプルロースター)を購入して間もない頃に一度に500gもやったことがあるのが最後ですね。それもカセットコンロで３０分近くかけての焙煎でしたよ…(^_^;
我ながらなかなかやるな～と失笑してしまいます。

ちょっと過去データを確認したところ、このロースターは「かわしま屋」というところからネット購入してます。価格は4.7万円ほどでした。(定価は5.6万円だったかな)

このロースターを購入してから６５回ほど焙煎してます。一度に300g～500gほど焙煎できますが、ここしばらくは1kg購入した生豆を333g×3回焙煎というリズムになりつつあります。過去は450gとかやってましたが、500g一度に焙煎可能という大きさですが、火力の通り具合的な考えから一回の総焙煎時間が１５分を切る豆量でわかりやすい分量ということで、この333gに行き着いてます。

生豆は1kgで1,500円～2,500円の中位程度の価格帯で購入することが多いです。
今回も6kgで三種類の豆を購入しており、支払い総額は1.1万円ほどでした。1kg換算だと1,800円ほどって感じです。切れの良いところで2,000円と仮に設定してみることにします。

さて、生豆ではなくて焙煎した豆を1kg購入すると、豆の品種にもよりますが100g700円くらいからって感じです。つまり1kgですと7,000円以上支払わなければなりません。
スーパーとかで販売している豆はもっともっと安いですけど、ここは嗜好品(苦笑)ということで少々旨そうな自家焙煎豆のお店でしっかり購入したら…という設定です(^_^; )

つまり、1kg2,000円の生豆を自家焙煎すると、
7,000円-2,000円=5,000円お得
・・・ということでしょうか。1kgを3回に分けて焙煎しているので、
5,000円÷3回≒1,600円
・・・が一回の焙煎でお得になるという金額換算でしょうか。

前述のこのロースターで今日までに６５回焙煎してますので、
65回×1,600円=104,000円。

すでに『損益分岐点』は当の昔に折り返していますね。（笑）
ま、幼稚な数字遊びって感じですけどね…(^_^;


どうでもいい前説が長すぎました。
今日の焙煎ですが、三回とも１ハゼ開始で火力を中火にするところのタイミングをいつものリズムから変更してます。
いつもは、１ハゼがある程度活発になってから中火にしましたが、今回は１ハゼが始まってまもなく中火にしてみました。
理由は、焙煎速度のコントロールをしやすくするためです。火力が強いと焙煎速度が早くて今の私では煎り止めタイミングを見極めにくいのです。
今回、ちょっとこのあと所用があるために洗った豆をよく乾かすことができずにスタートしてます。そんなイレギュラーな状況をいいわけにしていつもと違う焙煎リズムを試してみたかったというのか正直なところですかね(^_^;

結果としては②は単純に見極めミスでちょっと早かった以外は、作戦通り煎り止めのタイミングはわかりやすかったです。
総焙煎時間が１５分を大きく超えるようであれば、以前のリズムのように１ハゼがある程度ピーク近く鳴るようになってから中火にするという「より火力を多くした焙煎」に戻りますが、これでしばらく飲んでみて味わいとかに大きく影響しなければ、コントロールしやすい今回のリズムにしようかと思います。

素人焙煎なので、できるだけわかりやすくシンプルな焙煎リズムにして、安定した焙煎度合いを確保したいというのが目下の目標ですかね。
ま、以前よりはコゲコゲ焙煎はなくなりましたけど…。