若翁のブログ一覧

私は “男おひとりさま” ですが基本的に3食とも自炊派です。一人分を毎食作るとなると数品を作るほどマメではないので、一皿で完結するワンプレートの料理が多くなります。

毎週1回は作っているペルーの家庭料理 “ロモ・サルタード” について記事にします。

調味料には一部特別なものがありますが、メインの食材は牛肉・玉ねぎ（または紫玉ねぎ）・トマト・じゃがいも・ニンニクと日本の食卓でも馴染み深いものばかりです。

まだ一度も食べたことがない方で東京近郊にお住まいでしたら、一度外食をお勧めします。“荒井商店@新橋” では残念ながらランチタイムのメニューには無いようですが、五反田と川崎にある “アルコイリス” ならランチタイムのメニューにあります。気に入れば家庭でも食べたくなること請け合いです。

▼  画像の一皿は “アルコイリス” のものではありません。





【 是非とも揃えたい調味料 】
▼ 前列左からクミンパウダー、コリアンダーパウダー（生がベスト）、アヒ・アマリージョ、赤ワインビネガー。